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http://clc.hkfyg.org.hk/html_main/course/free_04.html


專業咖啡工作坊(第九屆)

簡介：


課程為咖啡愛好者提供專業知識，教授沖製香濃美味咖啡技巧，學習不同種類的沖調方法和選料準則等。工作坊強調理論與應用並重，涉及範圍由基礎知識以至咖啡豆烘焙技巧，學員可因應興趣選擇個別或全部工作坊。



內容：


1.咖啡基本知識及品嚐工作坊
‧ 咖啡基本知識，各國咖啡豆介紹，杯測及品嚐各地咖啡
日期：2011年10月18日及25日

2.咖啡沖煮工作坊
‧ 教授虹吸壼，手沖壼，法式沖壓壼等沖煮方法
日期：2011年11月1日及8日

3.咖啡沖調師工作坊
‧ 教授沖煮Espresso基礎，及各款口味 (如：Latte／Cappuccino／Mocha) 沖釀方法等
日期：2011年11月15日及22日

4.咖啡烘焙工作坊(家用)
‧ 教授烘焙技術，以不同咖啡豆、烘焙温度及加工製作出味道濃郁提神的咖啡
日期：2011年11月29日及12月6日

5.家用義大利咖啡沖煮工作坊
‧ 講解家用咖啡機基本結構、操作和清理方法。
講解 Espresso 的各式沖煮方法, 打奶泡, Cappuccino 及 花式Latte 的沖調技巧等。
日期：2011年12月13日及20日

6.花式咖啡拉花 / 雕花工作坊
‧ 教授打奶泡技巧，製作各類拉花技巧如葉子、心型等圖案。亦
會示範牛奶泡上加上巧克力醬、焦糖醬，配合工具做出雕花圖案。
日期：2012年1月10日及17日


資料：

對象：


任何對咖啡文化有興趣人士

時間：

晚上7時30分至9時30分

地點：

香港青年協會大廈

收費：


每個工作坊為 $600，一次報讀6個工作坊只需$3,000

證書：


學員成功修畢整系列課程，出席率達75%，可申請頒發合格證書。





導師：


Mr. Nelvin Lee
Fresh Coffee and Tea 導師，曾任教多個咖啡課程，並多次獲邀為業內講座作演講嘉賓，經驗豐富。
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