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landy

註冊時間: 2006-03-12 文章: 9965 來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea
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發表於: 星期一 九月 12, 2011 6:59 pm 文章主題: 專業咖啡工作坊(第九屆) |
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http://clc.hkfyg.org.hk/html_main/course/free_04.html
專業咖啡工作坊(第九屆)
簡介:
課程為咖啡愛好者提供專業知識,教授沖製香濃美味咖啡技巧,學習不同種類的沖調方法和選料準則等。工作坊強調理論與應用並重,涉及範圍由基礎知識以至咖啡豆烘焙技巧,學員可因應興趣選擇個別或全部工作坊。
內容:
1.咖啡基本知識及品嚐工作坊
‧ 咖啡基本知識,各國咖啡豆介紹,杯測及品嚐各地咖啡
日期:2011年10月18日及25日
2.咖啡沖煮工作坊
‧ 教授虹吸壼,手沖壼,法式沖壓壼等沖煮方法
日期:2011年11月1日及8日
3.咖啡沖調師工作坊
‧ 教授沖煮Espresso基礎,及各款口味 (如:Latte/Cappuccino/Mocha) 沖釀方法等
日期:2011年11月15日及22日
4.咖啡烘焙工作坊(家用)
‧ 教授烘焙技術,以不同咖啡豆、烘焙温度及加工製作出味道濃郁提神的咖啡
日期:2011年11月29日及12月6日
5.家用義大利咖啡沖煮工作坊
‧ 講解家用咖啡機基本結構、操作和清理方法。
講解 Espresso 的各式沖煮方法, 打奶泡, Cappuccino 及 花式Latte 的沖調技巧等。
日期:2011年12月13日及20日
6.花式咖啡拉花 / 雕花工作坊
‧ 教授打奶泡技巧,製作各類拉花技巧如葉子、心型等圖案。亦
會示範牛奶泡上加上巧克力醬、焦糖醬,配合工具做出雕花圖案。
日期:2012年1月10日及17日
資料:
對象:
任何對咖啡文化有興趣人士
時間:
晚上7時30分至9時30分
地點:
香港青年協會大廈
收費:
每個工作坊為 $600,一次報讀6個工作坊只需$3,000
證書:
學員成功修畢整系列課程,出席率達75%,可申請頒發合格證書。
導師:
Mr. Nelvin Lee
Fresh Coffee and Tea 導師,曾任教多個咖啡課程,並多次獲邀為業內講座作演講嘉賓,經驗豐富。 _________________ http://www.hkcoffee.com
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