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想買豆 + 問題

 
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tabris



註冊時間: 2007-01-31
文章: 6

發表發表於: 星期四 二月 08, 2007 5:06 pm    文章主題: 想買豆 + 問題 引言回覆

大家好

其實我用Mokapot的,主要都係每朝早煮杯Latte飲。

之前起Landy度買左Ethiopia Mocca Harra試,好好,新鮮豆真係香好多,連我阿媽都話勁香 Laughing

今次想試下另一種,都係想香濃而不太酸,唔知Landy有冇好介紹?

另外,唔知點解我煮咖啡時就聞到好香,但係都飲落點都“爭”D,唔知係咪我煮法有問題?
- 一開始用熱水係咪好D (用凍水煮起就有law味)
- 豆要磨幼定粗?係咪應係偏幼?
- For Moka pot, 咖啡跟熱奶比例最好係?

Thanks a lot and nice to meet you all here Smile
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
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發表發表於: 星期五 二月 09, 2007 4:32 pm    文章主題: 引言回覆

你用什麼磨豆機? Laughing
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tabris



註冊時間: 2007-01-31
文章: 6

發表發表於: 星期六 二月 10, 2007 6:41 am    文章主題: 引言回覆

一個在台灣買的手搖磨豆器

可以扭鬆扭緊去調校粗幼,扭得緊D就㑹幼D

Thanks Landy~
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期六 二月 10, 2007 3:09 pm    文章主題: 引言回覆

除了沖泡espresso機外, 手搖磨豆機都可適合所有沖泡方法.

請問你是用不锈鋼的摩卡壺或是鋁的摩卡壺, 我發覺用不锈鋼的摩卡壺沖泡時下壺上升至上壺的時間比較長, 所以我建議用中深烘焙度的咖啡豆,以免沖泡有苦燶味, 而鋁的摩卡壺下壺上升至上壺的時間比較短, 建議用深烘焙度的咖啡豆, 否則可能會比較酸.

摩卡壺的控制比較困難, 水温, 粉量, 大小火都很難完全操控. 沖出來的會是帶勁的咖啡(即比一般咖啡濃), 但要沖一般 Latte 便免強一些. 但只要適合自己的口味是否latte 也沒有問題. 至於啡及奶的份量很看個人的喜愛. 有些人喜歡濃味便啡多奶少, 而有些人喜歡淡淡的香味便可啡少奶多.
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tabris



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文章: 6

發表發表於: 星期六 二月 10, 2007 5:27 pm    文章主題: 引言回覆

我係用不锈鋼摩卡壺的,我也留意到上水的時間比較長

不如Landy你介紹一隻豆 (200g) 比我試試呀, and suggest appropriate粗幼度 Smile

唔知聽日上黎得唔得?我星期一放工上來也可以呀 Razz

Thanks!
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landy



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文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期日 二月 11, 2007 10:21 am    文章主題: 引言回覆

tabris 寫到:
我係用不锈鋼摩卡壺的,我也留意到上水的時間比較長

不如Landy你介紹一隻豆 (200g) 比我試試呀, and suggest appropriate粗幼度 Smile

唔知聽日上黎得唔得?我星期一放工上來也可以呀 Razz

Thanks!


harrar 應該會適合很多人口味. 或者可試哥倫比亞翡翠山很有焦糖味. Laughing
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tabris



註冊時間: 2007-01-31
文章: 6

發表發表於: 星期日 二月 11, 2007 5:05 pm    文章主題: 引言回覆

好,就哥倫比亞翡翠山啦,要200g同埋中深烘焙(For my stainless steel mokapot) Laughing

你收7:30pm right? 上黎前㑹比個電話你。

Thanks.
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landy



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來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期一 二月 12, 2007 2:57 am    文章主題: 引言回覆

tabris 寫到:
好,就哥倫比亞翡翠山啦,要200g同埋中深烘焙(For my stainless steel mokapot) Laughing

你收7:30pm right? 上黎前㑹比個電話你。

Thanks.


多謝惠顧! Laughing
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tabris



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發表發表於: 星期二 二月 13, 2007 4:22 pm    文章主題: 引言回覆

Landy, thanks for your suggestion.

哥倫比亞翡翠山 really has some caramel taste Smile

Anyway, I forgot 手搖磨豆器點様計第三格
係扭到最緊(最上)放鬆三格,定係放到最鬆根住扭緊三格? Question

To Harry: Nice to meet you Wink
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harry



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文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期二 二月 13, 2007 4:39 pm    文章主題: 引言回覆

tabris 寫到:
Landy, thanks for your suggestion.

哥倫比亞翡翠山 really has some caramel taste Smile

Anyway, I forgot 手搖磨豆器點様計第三格
係扭到最緊(最上)放鬆三格,定係放到最鬆根住扭緊三格? Question

To Harry: Nice to meet you Wink

Nice to meet you too~ Wink
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landy



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文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期三 二月 14, 2007 1:40 am    文章主題: 引言回覆

tabris 寫到:
Landy, thanks for your suggestion.

哥倫比亞翡翠山 really has some caramel taste Smile

Anyway, I forgot 手搖磨豆器點様計第三格
係扭到最緊(最上)放鬆三格,定係放到最鬆根住扭緊三格? Question

To Harry: Nice to meet you Wink


http://freshcoffeentea.no-ip.info/grind/
如果不明白, 歡迎致電查詢. Laughing Laughing
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seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期三 二月 14, 2007 6:13 am    文章主題: 引言回覆

tabris, 歡迎加入我地呀!!! Wink
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有囡萬事足......................^_~
阿喵, 我好掛住你, 希望你在另一個世界得到幸福....
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tabris



註冊時間: 2007-01-31
文章: 6

發表發表於: 星期一 二月 26, 2007 4:37 pm    文章主題: 引言回覆

Nice to meet you all and thanks Harry introducing the $10 打奶器 @ Jusco $10 market to me, it's really cool and handy!

Laughing
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harry



註冊時間: 2006-09-10
文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期一 二月 26, 2007 6:46 pm    文章主題: 引言回覆

tabris 寫到:
Nice to meet you all and thanks Harry introducing the $10 打奶器 @ Jusco $10 market to me, it's really cool and handy!

Laughing

Hahaha, you are welcome, enjoy la~ Wink
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