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新手試左幾種烘培法....做個初步分享!!

 
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發表人 內容
pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 7:44 pm    文章主題: 新手試左幾種烘培法....做個初步分享!! 引言回覆

試左幾種烘培法....做個初步分享!!

(一) 手網直火炒
真係最考功夫...第一次炒個轉炒到d豆色又深又淺唔知想點....
不過由頭到尾都係自己功夫所以都係炒得最開心嘅!!!

再CHECK返NOTE手網個頂原來係要再加錫紙包住D熱空氣...下次加返再試....


(二)HEAT GUN烘培
呢支HEAT GUN最正係由40度至二百幾度可以無段調較!!!
無麵包機自動攪唯有用住手攪先啦....
尋晚試烘左三次....
第一次太深...第二次直頭燒焦.....最後一次終於叫做控制到......


一到二爆即刻出豆!


最後誠意推介.....簡易脫水X散熱裝置!


完全係模仿iRoast熱風機的原理...但一般風筒最大熱力還不足以讓咖啡豆上一爆.....
但風筒既熱風能輕易令咖啡豆急速翻滾!!(最多幾十克豆好啦...再多吹唔起架....)
所以用在頭六七分鐘脫水脫銀皮用效果奇佳!!

我現在既玩法就係....

頭六七分鐘用風筒脫水脫銀-->手網直火炒一到二爆出豆-->再落回杯內用風筒急速散熱!!

有左熱風平均脫水幫助....令之後手網炒出黎豆色更容易平均!!強烈推介!!

p.s.:最衰支HEAT GUN風速非常慢...如果唔係直頭已經可以當iRoast黎用!!!
跟住下一步將會研究下有無可能將HEAT GUN同風筒合併咁就直頭勁過正版 iRoast!!! Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 9:33 pm    文章主題: 引言回覆

我見到個開瓶器 Laughing
好多架餐呀 Cool
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:09 pm    文章主題: 引言回覆

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CoffeeRider



註冊時間: 2010-12-10
文章: 626

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:25 pm    文章主題: 引言回覆


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Expobar LEVA 2 (Rotary Pump) & Eureka Mignon + HG One
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期六 五月 12, 2012 12:07 am    文章主題: 引言回覆


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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
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