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炒完有d好淺色

 
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發表人 內容
cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期日 一月 08, 2012 6:49 pm    文章主題: 炒完有d好淺色 引言回覆

用hottop炒左幾次,由140g 到 250g,試過幾種唔同時間出豆。發現每次都有大概5-10%o既豆好淺色。

呢次係Brazil Santos,生豆140g,1爆開始2分半出豆。
好似張相右邊o個d好淺色(唔記得圈起佢)....係因為d豆本身唔成熟?定係咩原因呢?Confused




講開....係RM訂d豆就黎20日,重未收到.....我就黎無哂生豆喇... Sad
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期日 一月 08, 2012 10:42 pm    文章主題: Re: 炒完有d好淺色 引言回覆

cog005 寫到:
用hottop炒左幾次,由140g 到 250g,試過幾種唔同時間出豆。發現每次都有大概5-10%o既豆好淺色。

呢次係Brazil Santos,生豆140g,1爆開始2分半出豆。
好似張相右邊o個d好淺色(唔記得圈起佢)....係因為d豆本身唔成熟?定係咩原因呢?Confused




講開....係RM訂d豆就黎20日,重未收到.....我就黎無哂生豆喇... Sad


RM寄得好慢, SM就快好多! 仲有, 如果你每次只ORDER兩款豆, RM肯寄20lb一個large flat rate box o架, 計落條數會平好多!
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期二 一月 10, 2012 9:28 am    文章主題: 引言回覆

如果我一次order左4種豆。。。SM肯唔肯塞落一個盒?
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Jacky904



註冊時間: 2010-07-08
文章: 117

發表發表於: 星期二 一月 10, 2012 10:35 am    文章主題: 引言回覆

cog005 寫到:
如果我一次order左4種豆。。。SM肯唔肯塞落一個盒?

No problems. The maximum order for one USPS box should be 18Lbs and you can order different kinds of beams each time.
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Jacky904



註冊時間: 2010-07-08
文章: 117

發表發表於: 星期二 一月 10, 2012 11:02 am    文章主題: Re: 炒完有d好淺色 引言回覆

cog005 寫到:
....發現每次都有大概5-10%o既豆好淺色。
呢次係Brazil Santos,生豆140g,1爆開始2分半出豆。
好似張相右邊o個d好淺色(唔記得圈起佢)....係因為d豆本身唔成熟?定係咩原因呢?Confused

I haven't tried to roast Santos but the color for other Brazil beams should be able to get even of color when I roasted 600g Brazil Daterra to 220 degree C for around 13 minutes using the drum roaster.

For the uneven colors, it doesn't depend mainly on the stopping time after 1st crack. Please try to extend the total duration of roasting process especially the period from the beginning to ~165 degree C.
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期三 一月 11, 2012 9:34 pm    文章主題: Re: 炒完有d好淺色 引言回覆

Jacky904 寫到:
cog005 寫到:
....發現每次都有大概5-10%o既豆好淺色。
呢次係Brazil Santos,生豆140g,1爆開始2分半出豆。
好似張相右邊o個d好淺色(唔記得圈起佢)....係因為d豆本身唔成熟?定係咩原因呢?Confused

I haven't tried to roast Santos but the color for other Brazil beams should be able to get even of color when I roasted 600g Brazil Daterra to 220 degree C for around 13 minutes using the drum roaster.

For the uneven colors, it doesn't depend mainly on the stopping time after 1st crack. Please try to extend the total duration of roasting process especially the period from the beginning to ~165 degree C.


想請問一下,你係咪都係用hottop?同埋你提到嘅温度係直接量豆嘅温度定係個爐個sensor嘅温度?
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Jacky904



註冊時間: 2010-07-08
文章: 117

發表發表於: 星期三 一月 11, 2012 9:58 pm    文章主題: Re: 炒完有d好淺色 引言回覆

cog005 寫到:
想請問一下,你係咪都係用hottop?同埋你提到嘅温度係直接量豆嘅温度定係個爐個sensor嘅温度?

The temperature ~165 degree C is the beam temperature measured by the thermometer inside the drum but not the oven temperature. As I am not using hottop, I don't know whether there is a thermometer for the beams.
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期五 一月 13, 2012 8:28 am    文章主題: Re: 炒完有d好淺色 引言回覆

Jacky904 寫到:
cog005 寫到:
想請問一下,你係咪都係用hottop?同埋你提到嘅温度係直接量豆嘅温度定係個爐個sensor嘅温度?

The temperature ~165 degree C is the beam temperature measured by the thermometer inside the drum but not the oven temperature. As I am not using hottop, I don't know whether there is a thermometer for the beams.


No...not for hotrip...it does not provide the temperature of the bean. I'm still looking for a way to measure the bean's temperature
Some people just drill a hole on the cover but I would like to know if there is a better way
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