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咖啡機用水
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apple



註冊時間: 2012-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 12:02 pm    文章主題: 咖啡機用水 引言回覆

新手一名, 如題, 各位ching多數用蒸餾水還是用已冷卻的開水沖咖啡, 若用已煲過的自來水, 會不會用久了產生水垢的問題呢?又或會不會破壞了咖啡的味道呢?
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tonylamkw



註冊時間: 2011-06-28
文章: 149

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 12:16 pm    文章主題: 引言回覆

Not suggest to use boiled water. The oxygen was gone and taste no good. Distilled water also not suggest. Very Happy
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 12:23 pm    文章主題: 引言回覆

你好!
請問你係用邊款espresso機?
點解你會用已煲過的自來水?
唔知有冇根據,但我自己覺得已煲過的水再加熱會對身體唔係咁好,
所以我就買左個家用濾水器,聲稱過濾後o既水就咁飲都得,我試過過濾左d水真係好似冇咁大陣水喉味(唔知係叫氯氣味定金屬味),但d咖啡有冇好飲左我就唔知喇!
起碼唔洗擔心咁多ma! Wink
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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apple



註冊時間: 2012-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 12:43 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
你好!
請問你係用邊款espresso機?
點解你會用已煲過的自來水?
唔知有冇根據,但我自己覺得已煲過的水再加熱會對身體唔係咁好,
所以我就買左個家用濾水器,聲稱過濾後o既水就咁飲都得,我試過過濾左d水真係好似冇咁大陣水喉味(唔知係叫氯氣味定金屬味),但d咖啡有冇好飲左我就唔知喇!
起碼唔洗擔心咁多ma! Wink


部機係ec155 ge 姊妹機, 14cd, 屋企都有裝philip 既filter瀘水, 但應該唔可以直接飲用, 我測試過部機ge熱水得80度左右, 用生水黎沖啡會唔會唔係咁好, 咁ching 用咩機同水溫去到幾多呀
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 1:26 pm    文章主題: 引言回覆

apple 寫到:

部機係ec155 ge 姊妹機, 14cd, 屋企都有裝philip 既filter瀘水, 但應該唔可以直接飲用, 我測試過部機ge熱水得80度左右, 用生水黎沖啡會唔會唔係咁好, 咁ching 用咩機同水溫去到幾多呀


其實我都冇特別量度出水係幾多度,而且EC155/14cd呢個Level o既機
根本控制唔到水溫,除非你好似koonyue師兄咁去改裝加個PID控制水溫o即! Wink
但其實沖espresso o既水溫根本唔應該係攝氏100度,
最多係攝氏95度或以下去沖煮,所以好多師兄都提過沖espresso時,
要先放走一d水,咁就可以避免過熱o既水去沖,咁杯espresso就唔會有焦苦味。

其實你所講o既80度係點量度出黎?
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 2:14 pm    文章主題: 引言回覆

我一直都係用菲利浦濾水器, 用左十年以上. 一直都係用濾左o既水煮咖啡(Krups>Gaggia>Exobar), 冇乜不良效果.


市面有更好O既濾水設備, 要自己考慮有否需要升級~
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路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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apple



註冊時間: 2012-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 2:40 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
apple 寫到:

部機係ec155 ge 姊妹機, 14cd, 屋企都有裝philip 既filter瀘水, 但應該唔可以直接飲用, 我測試過部機ge熱水得80度左右, 用生水黎沖啡會唔會唔係咁好, 咁ching 用咩機同水溫去到幾多呀


其實我都冇特別量度出水係幾多度,而且EC155/14cd呢個Level o既機
根本控制唔到水溫,除非你好似koonyue師兄咁去改裝加個PID控制水溫o即! Wink
但其實沖espresso o既水溫根本唔應該係攝氏100度,
最多係攝氏95度或以下去沖煮,所以好多師兄都提過沖espresso時,
要先放走一d水,咁就可以避免過熱o既水去沖,咁杯espresso就唔會有焦苦味。

其實你所講o既80度係點量度出黎?

個溫度係用煮食用溫度計去量出水得出來的
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 2:59 pm    文章主題: 引言回覆

apple 寫到:

個溫度係用煮食用溫度計去量出水得出來的


請問你個溫度計係指針式定係電子式?
其實呢問題都有唔少師兄問過。
但我自己冇量個部機出水o既水溫,但我會覺得明明d水會熱到出煙,又點會唔夠熱?
請問你係唔係o係部機著綠燈時放水量度?

我試下亂解釋,著綠燈代表夠熱,唔係加熱中。但當放水量度水溫時,
熱水出左去,入番d水補充就會水溫跌好多。我地呢d細機,水箱細,放得水多就會失溫多。

我自已每次沖espresso時都會先放水等到熄綠燈,再多十幾秒先沖,咁水溫會比較穩定d。
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apple



註冊時間: 2012-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 3:29 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
apple 寫到:

個溫度係用煮食用溫度計去量出水得出來的


請問你個溫度計係指針式定係電子式?
其實呢問題都有唔少師兄問過。
但我自己冇量個部機出水o既水溫,但我會覺得明明d水會熱到出煙,又點會唔夠熱?
請問你係唔係o係部機著綠燈時放水量度?

我試下亂解釋,著綠燈代表夠熱,唔係加熱中。但當放水量度水溫時,
熱水出左去,入番d水補充就會水溫跌好多。我地呢d細機,水箱細,放得水多就會失溫多。

我自已每次沖espresso時都會先放水等到熄綠燈,再多十幾秒先沖,咁水溫會比較穩定d。

多謝你既心得, 等我返去試下, 睇下水溫會唔會穩定d
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koonyue



註冊時間: 2011-12-29
文章: 275

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 3:31 pm    文章主題: 引言回覆

冇錯, ec155 就係咁架喇, 你可以試下放水到熄綠嬁 --> 等到著綠嬁 --> 一開水o個下 d 水熱到係"炸"一聲 !

我自己就買 d 備長炭放o係生水度當 filter, 其實所有 filter, 就算聲稱可以就咁飲既, 我都驚驚地, 但一 shot espresso 咁少水, 又起碼煲到 80 幾 90 度, 我覺得就咁用生水都安全 (吾計味道)

你去茶記叫杯凍飲加冰, 都吾知飲左幾多 pure "生" 水啦 Razz

但煲過既水再煲, 的確冇咁好, 吾記得邊度聽番黎 ...
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 3:37 pm    文章主題: 引言回覆

唔洗客氣,呢個方法都係成哥教o既!
我會覺得用呢個level o既機可以講少d準確o既數據,
反而一個約數反而重好,等時間越長就應該係水溫高d,
我就會試過下等十秒、等15秒或者等20秒先去沖,
你都可以試下有冇唔同o既味道。不過先搵啱粗幼同粉量先啦! Very Happy
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 3:43 pm    文章主題: 引言回覆

koonyue 寫到:
冇錯, ec155 就係咁架喇, 你可以試下放水到熄綠嬁 --> 等到著綠嬁 --> 一開水o個下 d 水熱到係"炸"一聲 !

我自己就買 d 備長炭放o係生水度當 filter, 其實所有 filter, 就算聲稱可以就咁飲既, 我都驚驚地, 但一 shot espresso 咁少水, 又起碼煲到 80 幾 90 度, 我覺得就咁用生水都安全 (吾計味道)

你去茶記叫杯凍飲加冰, 都吾知飲左幾多 pure "生" 水啦 Razz

但煲過既水再煲, 的確冇咁好, 吾記得邊度聽番黎 ...


koonyue兄!你好!
哈!咁啱我又有放備長炭係水度,不過我就用黎辟味,初初買部機番黎個水箱就好大陣膠味,放左一排就ok。但我就係d日本城買番黎,唔知可唔可以當filter。
唔知你係邊度買?

我個過濾器就係聲稱可以就咁飲既,我同你一樣,始終信水要最終煲一次先飲得!
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seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 4:35 pm    文章主題: 引言回覆

小弟都係用生水+ filter, 小弟係用Sogx 同 Juscx 有得賣既D 字頭果隻 filter. 又係聲稱6重過濾唔煲都飲得果隻.

學樓上話齋, 果25~30CC 水, 已經去到80~90度, 老實講我就覺得無問題既.

用礦泉水係最好飲. 不過貴.


蒸餾水最最最垃圾.
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seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 4:36 pm    文章主題: 引言回覆

備長炭主要係殺菌同僻味. 唔會filter 到雜質.
_________________


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koonyue



註冊時間: 2011-12-29
文章: 275

發表發表於: 星期二 二月 28, 2012 6:11 pm    文章主題: 引言回覆

礦泉水竟然會好飲 d !? 貴 dd 都要試下, 而家沖一 shot 起碼 20-30mins, 自己時間既錢 + 豆錢, 真係吾差在 d 水俾多少少

Thanks !

seiyapicasso 寫到:
小弟都係用生水+ filter, 小弟係用Sogx 同 Juscx 有得賣既D 字頭果隻 filter. 又係聲稱6重過濾唔煲都飲得果隻.

學樓上話齋, 果25~30CC 水, 已經去到80~90度, 老實講我就覺得無問題既.

用礦泉水係最好飲. 不過貴.

蒸餾水最最最垃圾.
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