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CoffeePaulo
註冊時間: 2007-02-24 文章: 8
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發表於: 星期六 四月 28, 2007 3:26 am 文章主題: 玩冰滴,用咩豆好? |
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問個問題,雖然玩左冰滴都一段時間,但硬係搵唔番係蜂大咖啡飲左個種味道。
我之前最神奇係用盧旺達,一直都試唔出個效果,直到最後一杯,加冰沖淡左,突然有一陣酒味升出來,先發現蜂大咖啡冰滴酒味由此而來,雖然佢話自己用Mocha。
各位,大家有咩高見?
小弟的一點粗淺經驗:
http://espresso.mocasting.com/p/65725/1/1 |
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landy

註冊時間: 2006-03-12 文章: 9965 來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea
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發表於: 星期六 四月 28, 2007 7:14 am 文章主題: |
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耶加雪夫(花香及蜜糖味突出), mattari (酒香味濃)... 其實什麼豆做冰滴都好好飲. 最重要是不要磨得太幼或太粗, 一般沖泡蒸餾的研磨度便可. 最好每隔5-10分鐘轉一轉滴在咖啡粉的位置. 不要在同一位置不斷滴. 這樣會萃取過度及其它位置的咖啡粉不能萃取而浪費. 及使用該豆的烘焙度. 例如: 耶加雪夫(中度或中深), mattari (深度)等.  _________________ http://www.hkcoffee.com
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