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CoffeePaulo
註冊時間: 2007-02-24
文章: 8
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 發表於: 星期六 四月 28, 2007 3:26 am 文章主題: 玩冰滴，用咩豆好？ |
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問個問題，雖然玩左冰滴都一段時間，但硬係搵唔番係蜂大咖啡飲左個種味道。
我之前最神奇係用盧旺達，一直都試唔出個效果，直到最後一杯，加冰沖淡左，突然有一陣酒味升出來，先發現蜂大咖啡冰滴酒味由此而來，雖然佢話自己用Mocha。
各位，大家有咩高見？
小弟的一點粗淺經驗：
http://espresso.mocasting.com/p/65725/1/1 |
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landy
註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea
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| 發表於: 星期六 四月 28, 2007 7:14 am 文章主題: |
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耶加雪夫(花香及蜜糖味突出), mattari (酒香味濃)... 其實什麼豆做冰滴都好好飲. 最重要是不要磨得太幼或太粗, 一般沖泡蒸餾的研磨度便可. 最好每隔5-10分鐘轉一轉滴在咖啡粉的位置. 不要在同一位置不斷滴. 這樣會萃取過度及其它位置的咖啡粉不能萃取而浪費. 及使用該豆的烘焙度. 例如: 耶加雪夫(中度或中深), mattari (深度)等. 
_________________
http://www.hkcoffee.com
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