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mangoking
註冊時間: 2012-04-03
文章: 9
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 發表於: 星期二 四月 03, 2012 11:45 am 文章主題: 我想問Hario TCA-3 跟個支匙有多少g |
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新手一問
我想問Hario TCA-3 跟個支匙有多少g, 10g or 20g |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 12:00 pm 文章主題: |
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你好！
我其實冇正式用過支匙，如果一匙應該大約10 g。
其實用匙去量唔係太可信，可以o既話，買個電子磅好d，
準確至0.1 g夠哂用，第時沖espresso都用得。 
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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mangoking
註冊時間: 2012-04-03
文章: 9
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 12:04 pm 文章主題: |
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| isaac1213 寫到: | 你好！
我其實冇正式用過支匙，如果一匙應該大約10 g。
其實用匙去量唔係太可信，可以o既話，買個電子磅好d，
準確至0.1 g夠哂用，第時沖espresso都用得。 |
琴晚第一次沖,落左2匙,水位去到3cup落o的,會唔會太少豆呀??
我係沖藍山的 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 12:13 pm 文章主題: |
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你好！
可以參考下呢度http://freshcoffeentea.no-ip.info/brew/
以上就建議就用15 g咖啡，150 ml 水去沖煮。
不過口味o既野好個人，如果你真係覺得淡左d，咪可以加重d咖啡份量囉！
BTW，你有邊款磨豆機？咖啡粗幼都有影響沖出黎o既濃淡！
沖煮時間呢？同樣有影響o架！
不如你簡單講下你點沖煮，沖出黎你覺得杯咖啡點啦！
可能重有其他師兄可以俾到意見俾你喎
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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mangoking
註冊時間: 2012-04-03
文章: 9
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 3:10 pm 文章主題: |
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| isaac1213 寫到: | 你好！
可以參考下呢度http://freshcoffeentea.no-ip.info/brew/
以上就建議就用15 g咖啡，150 ml 水去沖煮。
不過口味o既野好個人，如果你真係覺得淡左d，咪可以加重d咖啡份量囉！
BTW，你有邊款磨豆機？咖啡粗幼都有影響沖出黎o既濃淡！
沖煮時間呢？同樣有影響o架！
不如你簡單講下你點沖煮，沖出黎你覺得杯咖啡點啦！
可能重有其他師兄可以俾到意見俾你喎 |
我用手磨,磨2匙豆都磨到手軟啦,粗幼都唔知幾多,大約好似奶粉咁大到la.
我係落左粉先,等o的水升到2/3到轉細火,上晒水後(下壺仲有少少水),開始第一次搞動,4-5圈到,等30秒到,熄火再搞,完成
我覺得o的咖啡味冇咁濃(可以我飲慣espresso),少少酸,就係咁low |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 3:39 pm 文章主題: |
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請問你係邊款手磨？
如果磨到奶粉咁就太幼喇！應該去到砂糖至粗鹽咁上下就夠！
磨到奶粉咁幼就差唔多可以去沖espresso lu...
另外，你係用邊款爐？酒精燈定係登山爐？唔會係鹵素燈卦？
因為我自己覺得酒精燈同登山爐比較難控制大氣泡，
我會等水升上黎，調細火力後，氣泡細d先落粉，唔會俾d大氣泡影響左。
而見youtube d人(特別係去比賽o既選手)都會先落粉，但我見佢地好多時
都用鹵素燈去加熱，可能因為咁所以冇乜大氣泡影響。
syphon有另一種唔同o既風味，可以o既試下其他國家咖啡豆啦！
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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mangoking
註冊時間: 2012-04-03
文章: 9
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 3:49 pm 文章主題: |
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| isaac1213 寫到: | 請問你係邊款手磨？
如果磨到奶粉咁就太幼喇！應該去到砂糖至粗鹽咁上下就夠！
磨到奶粉咁幼就差唔多可以去沖espresso lu...
另外，你係用邊款爐？酒精燈定係登山爐？唔會係鹵素燈卦？
因為我自己覺得酒精燈同登山爐比較難控制大氣泡，
我會等水升上黎，調細火力後，氣泡細d先落粉，唔會俾d大氣泡影響左。
而見youtube d人(特別係去比賽o既選手)都會先落粉，但我見佢地好多時
都用鹵素燈去加熱，可能因為咁所以冇乜大氣泡影響。
syphon有另一種唔同o既風味，可以o既試下其他國家咖啡豆啦！ |
我用登山爐,另外你指的氣泡是上壺的嗎??
但我沒有氣泡係上壺見到 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 3:53 pm 文章主題: |
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| mangoking 寫到: | | isaac1213 寫到: | 請問你係邊款手磨？
如果磨到奶粉咁就太幼喇！應該去到砂糖至粗鹽咁上下就夠！
磨到奶粉咁幼就差唔多可以去沖espresso lu...
另外，你係用邊款爐？酒精燈定係登山爐？唔會係鹵素燈卦？
因為我自己覺得酒精燈同登山爐比較難控制大氣泡，
我會等水升上黎，調細火力後，氣泡細d先落粉，唔會俾d大氣泡影響左。
而見youtube d人(特別係去比賽o既選手)都會先落粉，但我見佢地好多時
都用鹵素燈去加熱，可能因為咁所以冇乜大氣泡影響。
syphon有另一種唔同o既風味，可以o既試下其他國家咖啡豆啦！ |
我用登山爐,另外你指的氣泡是上壺的嗎??
但我沒有氣泡係上壺見到 |
你好！
你有冇試過就唔落粉，等水升上去先？落左咖啡就睇唔清楚由下壺升上去o既氣泡。
如果就咁得水升上去(冇加粉)咁都冇大氣泡，火力就就真係控制得好好！ 
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tlm16
註冊時間: 2012-04-03
文章: 22
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 4:02 pm 文章主題: |
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瓦斯爐屬於必備品啦
我用酒精燈三個月之後實在忍受唔到個火力了
所以不如直接買一隻瓦斯爐啦！
溫度可以用調整火力同火爐位置調整方式控制
當上壺溫度達到你想要溫度時就可以將火力調細并移走至遠離上壺玻璃管位置
咁就可以keep住個水溫係你想要溫度啦！ |
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mangoking
註冊時間: 2012-04-03
文章: 9
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 4:25 pm 文章主題: |
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| isaac1213 寫到: | | mangoking 寫到: | | isaac1213 寫到: | 請問你係邊款手磨？
如果磨到奶粉咁就太幼喇！應該去到砂糖至粗鹽咁上下就夠！
磨到奶粉咁幼就差唔多可以去沖espresso lu...
另外，你係用邊款爐？酒精燈定係登山爐？唔會係鹵素燈卦？
因為我自己覺得酒精燈同登山爐比較難控制大氣泡，
我會等水升上黎，調細火力後，氣泡細d先落粉，唔會俾d大氣泡影響左。
而見youtube d人(特別係去比賽o既選手)都會先落粉，但我見佢地好多時
都用鹵素燈去加熱，可能因為咁所以冇乜大氣泡影響。
syphon有另一種唔同o既風味，可以o既試下其他國家咖啡豆啦！ |
我用登山爐,另外你指的氣泡是上壺的嗎??
但我沒有氣泡係上壺見到 |
你好！
你有冇試過就唔落粉，等水升上去先？落左咖啡就睇唔清楚由下壺升上去o既氣泡。
如果就咁得水升上去(冇加粉)咁都冇大氣泡，火力就就真係控制得好好！ |
其實我撞手神咁岩上壺冇氣泡,o的水又唔流落下壺,琴晚第一次沖同沖過一次咋ma,等我今日試下唔落粉先,同埋我要磨番粗o的粉先得 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 四月 03, 2012 4:41 pm 文章主題: |
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哈！試完記住上黎分享下
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