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聰明杯沖咖啡 Clever Coffee Dripper (Landy 版, updated: 2010-
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期三 三月 03, 2010 10:10 am    文章主題: 聰明杯沖咖啡 Clever Coffee Dripper (Landy 版, updated: 2010- 引言回覆

跟 landy 學用聰明杯, 同大家分享下. 有錯請更正. 謝謝.

聰明杯沖咖啡方法 (Landy 版, updated: 2010-09-13):

1. 先放好紙filter在聰明杯 (要用無漂白個種 ).
2. 直接將熱水倒入聰明杯 (200ml)
3. 便一手拿己磨好的15g咖啡粉, 另一手拿木棒, 咖啡粉一倒入聰明杯便立即用木棒快速將咖啡和水結合(最好5秒內)
4. 然後過多5秒便用木棒很温柔及輕輕地均勻, 再過多20秒再用木棒很温柔及輕輕地均勻
5. 由粉接觸水計算一分鐘左右, 便可放聰明杯在杯子上.

飲得! Cheers! smile3

Note 1: 咖啡粗幼度大約係粗鹽咁上下

Note 2: 最好用一支 "龍舟掌" 型o既木棒,
搞o既手勢似沖虹吸式咖啡咁搞拌, 係先輕輕將粉按入水,
然後打圈將粉搞混, 要連續且不能有突然不順暢的動作

Note 3: 咖啡杯要先預熱並將水倒走出


CH8444 在 星期二 十一月 05, 2013 10:14 am 作了第 10 次修改
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ek



註冊時間: 2009-04-11
文章: 866

發表發表於: 星期三 三月 03, 2010 12:19 pm    文章主題: 引言回覆

係邊到買架 ? 好似幾方便喎 ! 想買番個比老爸用 !
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期三 三月 03, 2010 3:45 pm    文章主題: 引言回覆

landy 有. Surprised
佢好處係比一般紙濾嘅落水方法簡單.

一般紙濾要用長咀水壼, 落水手勢要好好, 全程時間有規定, 唔易掌握.
>> http://www.youtube.com/watch?v=64olFoBiw7I

聰明杯易掌握, 出品水準極高.
推薦 !! occasion


CH8444 在 星期二 十一月 05, 2013 10:15 am 作了第 1 次修改
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期三 三月 10, 2010 10:24 am    文章主題: 引言回覆

Sorry everyone, 要更正。
次序應該係先放水,再放粉。
同埋唔用鴨咀濾紙,係似三角形尖咀先正確。


3. 加入 200ml (82-83'C) 熱水
4. 放 15g 咖啡粉 (粗度大約係食鹽咁上下)

咁即係原先 step 2 先用水預熱己無需要。

有閒重拍片. Razz
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ek



註冊時間: 2009-04-11
文章: 866

發表發表於: 星期三 三月 10, 2010 2:04 pm    文章主題: 引言回覆

咁要拍過一輯更新喇 ybadgrin
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期三 三月 10, 2010 2:17 pm    文章主題: 引言回覆

Yes, yes. Laughing
later... Wink

其實有請教過本站一位資深人士,
下水之後再下粉,要用一支 "龍舟掌" 型o既木棒,
搞o既手勢似沖虹吸式咖啡咁搞拌, 係先輕輕將粉按入水,
然後打圈將粉搞混, 要連續且不能有突然不順暢的動作.
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期四 三月 11, 2010 4:38 am    文章主題: 引言回覆

Updated steps and video.

Cheers!

http://www.youtube.com/watch?v=emeK4Ue69iw
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期四 三月 11, 2010 9:59 am    文章主題: 引言回覆

味道如何 Question
_________________
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期四 三月 11, 2010 10:45 am    文章主題: 引言回覆

味道唔太識形容,我用CoE雲霧莊園豆,有 d 果味,唔酸(對我來講),after taste 唔算好長,整體味道比較統一。
今次唔知係咪磨得太粗,好似淡口 d。

BTW, 請問我有無記錯你教我o既沖法?
Thanks! Surprised
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
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發表發表於: 星期五 三月 12, 2010 8:05 am    文章主題: 引言回覆

首先, 你可先用熱水沖一沖濾紙.

然後直接將熱水倒入聰明杯 (200ml), 當水温到82度左右, 便一手拿己磨好的咖啡粉, 另一手拿木棒, 咖啡粉一倒入聰明杯便立即用木棒快速將咖啡和水結合(最好5秒內), 然後過多5秒便用木棒很温柔及輕輕地均勻, 再過多20秒再用木棒很温柔及輕輕地均勻. 由粉接觸水計算一分鐘左右, 便可放在杯子上.

Wink

淡口的原因, 相信是你在沖煮期間咖啡粉與水的接觸不平均及時間太短.

要讚一句, 拍得非常好及清楚
_________________
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landy 在 星期五 三月 12, 2010 8:11 am 作了第 1 次修改
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期五 三月 12, 2010 8:11 am    文章主題: 引言回覆

OIC!
Thank you!!

I will try again! Laughing
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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 807

發表發表於: 星期一 九月 13, 2010 5:52 pm    文章主題: 引言回覆

Updated左 video 同埋沖法及細節.

http://www.youtube.com/watch?v=bIDmQ0QaWXk

今次o的味道返哂泥 ! 唔再淡 ! Cheers!
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pacowhc12



註冊時間: 2009-12-07
文章: 295

發表發表於: 星期一 九月 13, 2010 7:00 pm    文章主題: 引言回覆

好可愛既勻法
但都係好似 法蘭布 個種落水方法好玩d a_a 感覺上

另`外,手磨第幾格,第幾格?
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smallpat



註冊時間: 2009-04-15
文章: 23

發表發表於: 星期三 十二月 01, 2010 5:00 pm    文章主題: 引言回覆

我見架上沒有聰明杯賣,請問landy會唔會再入貨 Question
_________________
Great enjoyment in coffee world!!
Gaggia Classic + Eureka Mignon Manual
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choipakkeung



註冊時間: 2011-05-13
文章: 2

發表發表於: 星期三 五月 18, 2011 1:18 pm    文章主題: 引言回覆

好似唔見有得賣..... Question
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