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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期四 五月 10, 2012 2:19 pm 文章主題: |
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買了Kono 虹吸壺,都一段時間,將個Hario放麻一邊,好似對個老拍檔唔住,為佢揾返主好人家,同個同事啡友用我個Hario和他換個登山爐,大家各得所需,今日在家試用,煮左廿年虹吸都係用火酒燈,而家才用這低科技,我都算落後 ,試過登山爐後,發覺它控火穩定度很高,但如何調也會間歇性有小泡泡,反而用火酒燈用推拉法可做到完全無泡狀態,不過肯定是登山爐易用點 。 _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:43 pm 文章主題: |
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今晚取豆時Landy話我成日寫D咖啡那麼多味道,要考試煮返杯虹吸佢試下, 我平時亂寫之嗎,但成哥取麻個Kono壺比我,敢為有硬著頭皮去馬啦 ,初時成哥取個登山爐比我,我自已用個登山爐都係用左兩日,攪唔惦D水溫,想棄權作罷,Landy話佢有火酒燈所以無得棄權,我就用自已發明的推拉法去煮,成品經成哥試飲,幸好可取到合格 ,比成哥話合格開心到今晚訓唔著啦  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
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發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:49 pm 文章主題: |
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勁!
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10 文章: 1459
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發表於: 星期六 五月 12, 2012 12:05 am 文章主題: |
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nit 寫到: | 今晚取豆時Landy話我成日寫D咖啡那麼多味道,要考試煮返杯虹吸佢試下, 我平時亂寫之嗎,但成哥取麻個Kono壺比我,敢為有硬著頭皮去馬啦 ,初時成哥取個登山爐比我,我自已用個登山爐都係用左兩日,攪唔惦D水溫,想棄權作罷,Landy話佢有火酒燈所以無得棄權,我就用自已發明的推拉法去煮,成品經成哥試飲,幸好可取到合格 ,比成哥話合格開心到今晚訓唔著啦  |
 _________________ 我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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pandaray
註冊時間: 2012-04-18 文章: 476 來自: 屯門
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發表於: 星期六 五月 12, 2012 12:21 am 文章主題: |
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期三 五月 16, 2012 1:30 pm 文章主題: |
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盧安達 Kibuye高山波旁 Rwanda Kivu Kibuye Mountain FW Grade A(Bourbon) City
試用登山爐來煮虹吸,我用的是飛碟頭,相比陶瓷爐頭火力低了一點,對我來說覺得都幾好,當然用了廿年的火酒燈會順手點,但也要學習一下新的工具,用了氣爐煮法也有點改變。
火酒燈我會先下粉,水滚才移正上壺,上水至三份二開始攪第一次,全部上水才開始計時,五十秒熄火,攪八至十圈,待水全落下壺便成。
登山爐我就讓水全上上壺,轉細火力保持上壺沒氣泡,而上水管中的水柱頂保持在水管中間位置才下粉,攪動八至十圈,至所有粉濕透才計時五十秒熄火,再攪動一次,待水全落下壺。
兩種方法煮出來的風味很近似,火酒燈煮的比較濃香一丁點。
包波旁微酸 巧克力香 餅乾味 茶感 清凉感 餘韻舌頭很滑 果仁香  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期四 五月 31, 2012 11:59 am 文章主題: |
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哥倫比亞翡翠山(Colombia Emerald M) city
昨天收到Landy寄出25號炒的豆,第一次在Landy買這豆,以前在UCC買過半公斤炒得太燶又是不知年炒,所以沒有特別的味道記憶,今次重遇這豆,開袋一嗅,已經十分香,沖煮返壺塞風先.
味道:油脂感 微橙酸 烏梅 焦糖 花香  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16 文章: 44
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發表於: 星期六 六月 02, 2012 12:29 am 文章主題: |
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nit 寫到: | 哥倫比亞翡翠山(Colombia Emerald M) city
昨天收到Landy寄出25號炒的豆,第一次在Landy買這豆,以前在UCC買過半公斤炒得太燶又是不知年炒,所以沒有特別的味道記憶,今次重遇這豆,開袋一嗅,已經十分香,沖煮返壺塞風先.
味道:油脂感 微橙酸 烏梅 焦糖 花香  |
我覺得你們真厲害,可以喝的出那麼多味道出來  |
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期四 六月 07, 2012 12:50 pm 文章主題: |
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fresh 精選豆當然要快快試一下,見庫存不多立即訂了包Sumatra Permata Gayo Fair Trade,煮了壺虹吸,似乎煮得不太好,味道還未顯露出來,衹覺微酸、橙香,可能貪心了點落水太多,下次煮濃一些再試。  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期三 六月 13, 2012 12:13 pm 文章主題: |
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用氣爐始終都唔係煮得幾好,用慣左火酒燈得心應手點,今日用火酒燈再煮Sumatra Permata Gayo Fair Trade,就我太太煮淡小小,16.5g用300ml水,反而香味比上次小水多粉更香(18g 250ml),微酸 茶感 涼感 檸檬 果仁 花香 甜味,此豆見已斷貨,下包要試另一高分豆了。  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期三 六月 20, 2012 12:58 am 文章主題: |
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Sumatra Permata Gayo Fair Trade 有返貨上架,今日即訂一包,喜歡它的玫瑰花香味。  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1067 來自: 窮鄉僻壤
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發表於: 星期五 七月 13, 2012 2:17 pm 文章主題: |
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Ethiopia Sidamo Union Fair Trade
今次一起訂了 fresh 兩隻精選豆,這兩隻是最新的兩款,這豆初次嚐試,用塞風煮,味道很香未飲已嗅到有花香味,飲落還有蜜糖甜及茶感,好鬼正 立克推介給身邊啡友  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
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pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
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發表於: 星期五 七月 13, 2012 4:59 pm 文章主題: |
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nit 寫到: | Ethiopia Sidamo Union Fair Trade
今次一起訂了 fresh 兩隻精選豆,這兩隻是最新的兩款,這豆初次嚐試,用塞風煮,味道很香未飲已嗅到有花香味,飲落還有蜜糖甜及茶感,好鬼正 立克推介給身邊啡友  |
係呀我覺得呢隻豆剩係SYPHON先好飲
其他方法我沖唔到佢D味出來 _________________
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28 文章: 458
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發表於: 星期五 七月 13, 2012 6:50 pm 文章主題: |
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pazu 寫到: | 剩係SYPHON先好飲
其他方法我沖唔到佢D味出來 |
咁屈機?!?!
即係毒人玩埋虹吸姐!!!  _________________ 義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!! |
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Jack
註冊時間: 2011-03-07 文章: 76
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發表於: 星期六 七月 14, 2012 12:21 am 文章主題: |
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手沖都出到呀!
沖得好個時~~
Jack 在 星期六 七月 14, 2012 7:13 pm 作了第 1 次修改 |
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