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Kono coffee syphon
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期四 五月 10, 2012 2:19 pm    文章主題: 引言回覆

買了Kono 虹吸壺,都一段時間,將個Hario放麻一邊,好似對個老拍檔唔住,為佢揾返主好人家,同個同事啡友用我個Hario和他換個登山爐,大家各得所需,今日在家試用,煮左廿年虹吸都係用火酒燈,而家才用這低科技,我都算落後 Laughing ,試過登山爐後,發覺它控火穩定度很高,但如何調也會間歇性有小泡泡,反而用火酒燈用推拉法可做到完全無泡狀態,不過肯定是登山爐易用點 Smile
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:43 pm    文章主題: 引言回覆

今晚取豆時Landy話我成日寫D咖啡那麼多味道,要考試煮返杯虹吸佢試下, Confused 我平時亂寫之嗎,但成哥取麻個Kono壺比我,敢為有硬著頭皮去馬啦 Embarassed ,初時成哥取個登山爐比我,我自已用個登山爐都係用左兩日,攪唔惦D水溫,想棄權作罷,Landy話佢有火酒燈所以無得棄權,我就用自已發明的推拉法去煮,成品經成哥試飲,幸好可取到合格 Smile ,比成哥話合格開心到今晚訓唔著啦 Very Happy Very Happy Very Happy
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期五 五月 11, 2012 11:49 pm    文章主題: 引言回覆

勁!
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期六 五月 12, 2012 12:05 am    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
今晚取豆時Landy話我成日寫D咖啡那麼多味道,要考試煮返杯虹吸佢試下, Confused 我平時亂寫之嗎,但成哥取麻個Kono壺比我,敢為有硬著頭皮去馬啦 Embarassed ,初時成哥取個登山爐比我,我自已用個登山爐都係用左兩日,攪唔惦D水溫,想棄權作罷,Landy話佢有火酒燈所以無得棄權,我就用自已發明的推拉法去煮,成品經成哥試飲,幸好可取到合格 Smile ,比成哥話合格開心到今晚訓唔著啦 Very Happy Very Happy Very Happy



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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期六 五月 12, 2012 12:21 am    文章主題: 引言回覆

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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 1:30 pm    文章主題: 引言回覆

盧安達 Kibuye高山波旁 Rwanda Kivu Kibuye Mountain FW Grade A(Bourbon) City
試用登山爐來煮虹吸,我用的是飛碟頭,相比陶瓷爐頭火力低了一點,對我來說覺得都幾好,當然用了廿年的火酒燈會順手點,但也要學習一下新的工具,用了氣爐煮法也有點改變。
火酒燈我會先下粉,水滚才移正上壺,上水至三份二開始攪第一次,全部上水才開始計時,五十秒熄火,攪八至十圈,待水全落下壺便成。
登山爐我就讓水全上上壺,轉細火力保持上壺沒氣泡,而上水管中的水柱頂保持在水管中間位置才下粉,攪動八至十圈,至所有粉濕透才計時五十秒熄火,再攪動一次,待水全落下壺。
兩種方法煮出來的風味很近似,火酒燈煮的比較濃香一丁點。
波旁微酸 巧克力香 餅乾味 茶感 清凉感 餘韻舌頭很滑 果仁香 Smile
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nit



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文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 11:59 am    文章主題: 引言回覆

哥倫比亞翡翠山(Colombia Emerald M) city

昨天收到Landy寄出25號炒的豆,第一次在Landy買這豆,以前在UCC買過半公斤炒得太燶又是不知年炒,所以沒有特別的味道記憶,今次重遇這豆,開袋一嗅,已經十分香,沖煮返壺塞風先.
味道:油脂感 微橙酸 烏梅 焦糖 花香 Smile
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小棟棟



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文章: 44

發表發表於: 星期六 六月 02, 2012 12:29 am    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
哥倫比亞翡翠山(Colombia Emerald M) city

昨天收到Landy寄出25號炒的豆,第一次在Landy買這豆,以前在UCC買過半公斤炒得太燶又是不知年炒,所以沒有特別的味道記憶,今次重遇這豆,開袋一嗅,已經十分香,沖煮返壺塞風先.
味道:油脂感 微橙酸 烏梅 焦糖 花香 Smile

我覺得你們真厲害,可以喝的出那麼多味道出來 innocent
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期四 六月 07, 2012 12:50 pm    文章主題: 引言回覆

fresh 精選豆當然要快快試一下,見庫存不多立即訂了包Sumatra Permata Gayo Fair Trade,煮了壺虹吸,似乎煮得不太好,味道還未顯露出來,衹覺微酸、橙香,可能貪心了點落水太多,下次煮濃一些再試。 Laughing
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文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 六月 13, 2012 12:13 pm    文章主題: 引言回覆

用氣爐始終都唔係煮得幾好,用慣左火酒燈得心應手點,今日用火酒燈再煮Sumatra Permata Gayo Fair Trade,就我太太煮淡小小,16.5g用300ml水,反而香味比上次小水多粉更香(18g 250ml),微酸 茶感 涼感 檸檬 果仁 花香 甜味,此豆見已斷貨,下包要試另一高分豆了。 Smile
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nit



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文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 六月 20, 2012 12:58 am    文章主題: 引言回覆

Sumatra Permata Gayo Fair Trade 有返貨上架,今日即訂一包,喜歡它的玫瑰花香味。 Very Happy
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文章: 1015
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期五 七月 13, 2012 2:17 pm    文章主題: 引言回覆

Ethiopia Sidamo Union Fair Trade
今次一起訂了 fresh 兩隻精選豆,這兩隻是最新的兩款,這豆初次嚐試,用塞風煮,味道很香未飲已嗅到有花香味,飲落還有蜜糖甜及茶感,好鬼正 Very Happy 立克推介給身邊啡友 Twisted Evil
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期五 七月 13, 2012 4:59 pm    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
Ethiopia Sidamo Union Fair Trade
今次一起訂了 fresh 兩隻精選豆,這兩隻是最新的兩款,這豆初次嚐試,用塞風煮,味道很香未飲已嗅到有花香味,飲落還有蜜糖甜及茶感,好鬼正 Very Happy 立克推介給身邊啡友 Twisted Evil

係呀我覺得呢隻豆剩係SYPHON先好飲
其他方法我沖唔到佢D味出來
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期五 七月 13, 2012 6:50 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
剩係SYPHON先好飲
其他方法我沖唔到佢D味出來


咁屈機?!?! Shocked
即係毒人玩埋虹吸姐!!! Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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Jack



註冊時間: 2011-03-07
文章: 76

發表發表於: 星期六 七月 14, 2012 12:21 am    文章主題: 引言回覆

手沖都出到呀!
沖得好個時~~


Jack 在 星期六 七月 14, 2012 7:13 pm 作了第 1 次修改
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