上一篇主題 :: 下一篇主題 |
發表人 |
內容 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期五 十一月 09, 2012 11:09 am 文章主題: |
|
|
bib 寫到: | All CHing and nit hing.
氣泡 really does matter ??
big issue ? if control it in small ones ??
THX |
因無泡咖啡苦味會再小一點,小了苦味香味更突出。  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
Peter
註冊時間: 2011-02-18 文章: 243
|
發表於: 星期五 十一月 09, 2012 1:59 pm 文章主題: |
|
|
nit 寫到: | Peter 寫到: | Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎? |
量度過是 88'C  |
厲害厲害  |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期六 十一月 17, 2012 10:42 am 文章主題: |
|
|
包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 ,所以買個包耶加作手沖炮灰 。 _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期六 十一月 17, 2012 10:49 am 文章主題: |
|
|
Peter 寫到: | nit 寫到: | Peter 寫到: | Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎? |
量度過是 88'C  |
厲害厲害  |
被你一問之後,又留意水溫是否每次一樣,88'c 是很久以前量度的,最近連續量多次,溫度也是由89'c - 92'c 之間 ,我看室溫也許有點影嚮,但啡味我個人覺得無乜改變。
其實我煮虹吸個人理念,是上壺的水愈小滾動愈好,祗有在下壺上水的一刻,及水上至 2/3時攪動才有滾動,水全上上壺後,盡快控制下壺水溫令氣泡不再上冲,上壺水保持在接近靜止的狀態,至最後熄火才攪動。
個人經驗這最能飲到豆子的味道,這是我胡亂試驗後的結論,各位師兄師姐請指教 。 _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
|
發表於: 星期六 十一月 17, 2012 12:46 pm 文章主題: |
|
|
nit 寫到: | 包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 ,所以買個包耶加作手沖炮灰 。 |
我昨晚用來手沖,都好好味  _________________
 |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期六 十一月 17, 2012 3:48 pm 文章主題: |
|
|
pazu 寫到: | nit 寫到: | 包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 ,所以買個包耶加作手沖炮灰 。 |
我昨晚用來手沖,都好好味  |
pazu 兄,你用來手沖當然得啦 我手沖用乜豆都係炮灰 所以敢好味的豆,當然留來虹吸嘆啦 ! _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期一 一月 14, 2013 8:13 pm 文章主題: |
|
|
巴西黑磐石莊園
由Landy處入了兩包貨,city & full city,包中炒用來沖虹吸,好甜好甜好甜味的咖啡,
味道:櫻桃、臻子、巧克力、甜香、油脂感。 好甜的餘韻。 _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
kkkwan
註冊時間: 2008-05-11 文章: 99 來自: 屋企
|
發表於: 星期一 三月 04, 2013 10:44 am 文章主題: |
|
|
nit 寫到: | 今日一早即將昨天帶回家的新壺開張,煮了一壺平日煮開的坦桑尼亞,給一杯比老婆唔講比佢知用左新壺,老婆反應係"做乜杯啡好飲左,係唔係琴日隻豆?",嘻嘻連我老婆也飲得出好左,比錢買貴D嘅壺都比得扺。
新壺煮出來咖啡苦味减小香味變突出了,沖煮期間控制上壺水流十分穩定沒有氣泡,十分滿意。  |
剛從東京帶回一套 KONO SK-2A , 今早試冲, 同Hario 比較, 實在太利害了, "神器"
外觀相若, 但效果好很多, 估計是很多細微部份的不同令效果好很多  |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期三 五月 08, 2013 5:50 am 文章主題: |
|
|
巴拿馬唐帕藝妓品種 Panama Don Pachi Geisha
大名頂頂的Geisha,Landy入貨又祗有6包的貨量下,有幸買到一包 ,沖煮了一壺虹吸,20g約360ml水,
味道:乾香已有莓香,剛上水時濕香莓香味更勁,
入口有莓酸 加應子 濃茉莉花香 油脂感 香滑 檸檬果汁 蜂蜜甜感 AT茉莉花香好久而且舌頭好滑
好鬼正  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
|
發表於: 星期三 五月 08, 2013 8:41 am 文章主題: |
|
|
nit 寫到: | 巴拿馬唐帕藝妓品種 Panama Don Pachi Geisha
大名頂頂的Geisha,Landy入貨又祗有6包的貨量下,有幸買到一包 ,沖煮了一壺虹吸,20g約360ml水,
味道:乾香已有莓香,剛上水時濕香莓香味更勁,
入口有莓酸 加應子 濃茉莉花香 油脂感 香滑 檸檬果汁 蜂蜜甜感 AT茉莉花香好久而且舌頭好滑
好鬼正  |
引死人...... _________________
 |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期六 六月 22, 2013 5:16 pm 文章主題: |
|
|
衣索比亞蒨碧 (Ethiopia chembe N2 Level 7)
見 Landy 近期頻頻有新豆上架,一於亂點鴛鴦譜,選了一平一貴豆,這豆來頭不小,炒了 City +,一於虹吸試真佢乜料。
嘩 !好過癮,是.........菠蘿汁 加 茉莉花,又香又甜又好味,正!!! _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
|
發表於: 星期六 六月 22, 2013 6:40 pm 文章主題: |
|
|
nit 寫到: | 衣索比亞蒨碧 (Ethiopia chembe N2 Level 7)
見 Landy 近期頻頻有新豆上架,一於亂點鴛鴦譜,選了一平一貴豆,這豆來頭不小,炒了 City +,一於虹吸試真佢乜料。
嘩 !好過癮,是.........菠蘿汁 加 茉莉花,又香又甜又好味,正!!! |
90+ _________________
 |
|
回頂端 |
|
 |
nit
註冊時間: 2011-04-20 文章: 1068 來自: 窮鄉僻壤
|
發表於: 星期日 六月 23, 2013 5:49 am 文章主題: |
|
|
yes,  _________________ http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代 |
|
回頂端 |
|
 |
|