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Kono coffee syphon
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期五 十一月 09, 2012 11:09 am    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
All CHing and nit hing.

氣泡 really does matter ??

big issue ? if control it in small ones ??

THX


因無泡咖啡苦味會再小一點,小了苦味香味更突出。 Smile
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期五 十一月 09, 2012 1:59 pm    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
Peter 寫到:
Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎?


量度過是 88'C Smile


厲害厲害 Very Happy
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 十一月 17, 2012 10:42 am    文章主題: 引言回覆

包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 Razz ,所以買個包耶加作手沖炮灰 Laughing
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 十一月 17, 2012 10:49 am    文章主題: 引言回覆

Peter 寫到:
nit 寫到:
Peter 寫到:
Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎?


量度過是 88'C Smile


厲害厲害 Very Happy


被你一問之後,又留意水溫是否每次一樣,88'c 是很久以前量度的,最近連續量多次,溫度也是由89'c - 92'c 之間 Wink ,我看室溫也許有點影嚮,但啡味我個人覺得無乜改變。 Smile
其實我煮虹吸個人理念,是上壺的水愈小滾動愈好,祗有在下壺上水的一刻,及水上至 2/3時攪動才有滾動,水全上上壺後,盡快控制下壺水溫令氣泡不再上冲,上壺水保持在接近靜止的狀態,至最後熄火才攪動。
個人經驗這最能飲到豆子的味道,這是我胡亂試驗後的結論,各位師兄師姐請指教 Embarassed
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期六 十一月 17, 2012 12:46 pm    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 Razz ,所以買個包耶加作手沖炮灰 Laughing


我昨晚用來手沖,都好好味 Very Happy
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 十一月 17, 2012 3:48 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
nit 寫到:
包(薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園)好鬼好飲,唔舍得用嚟玩手沖,留返剩係煮虹吸,愈飲愈鐘意 Razz ,所以買個包耶加作手沖炮灰 Laughing


我昨晚用來手沖,都好好味 Very Happy


pazu 兄,你用來手沖當然得啦 Confused 我手沖用乜豆都係炮灰 Laughing 所以敢好味的豆,當然留來虹吸嘆啦 Very Happy
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期一 一月 14, 2013 8:13 pm    文章主題: 引言回覆

巴西黑磐石莊園
由Landy處入了兩包貨,city & full city,包中炒用來沖虹吸,好甜好甜好甜味的咖啡,
味道:櫻桃、臻子、巧克力、甜香、油脂感。 Smile 好甜的餘韻。
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kkkwan



註冊時間: 2008-05-11
文章: 99
來自: 屋企

發表發表於: 星期一 三月 04, 2013 10:44 am    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
今日一早即將昨天帶回家的新壺開張,煮了一壺平日煮開的坦桑尼亞,給一杯比老婆唔講比佢知用左新壺,老婆反應係"做乜杯啡好飲左,係唔係琴日隻豆?",嘻嘻連我老婆也飲得出好左,比錢買貴D嘅壺都比得扺。
新壺煮出來咖啡苦味减小香味變突出了,沖煮期間控制上壺水流十分穩定沒有氣泡,十分滿意。 Very Happy


剛從東京帶回一套 KONO SK-2A , 今早試冲, 同Hario 比較, 實在太利害了, "神器"
外觀相若, 但效果好很多, 估計是很多細微部份的不同令效果好很多 Smile
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 五月 08, 2013 5:50 am    文章主題: 引言回覆

巴拿馬唐帕藝妓品種 Panama Don Pachi Geisha
大名頂頂的Geisha,Landy入貨又祗有6包的貨量下,有幸買到一包 Very Happy ,沖煮了一壺虹吸,20g約360ml水,
味道:乾香已有莓香,剛上水時濕香莓香味更勁,
入口有莓酸 加應子 濃茉莉花香 油脂感 香滑 檸檬果汁 蜂蜜甜感 AT茉莉花香好久而且舌頭好滑 Very Happy Very Happy Very Happy
好鬼正 Twisted Evil
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期三 五月 08, 2013 8:41 am    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
巴拿馬唐帕藝妓品種 Panama Don Pachi Geisha
大名頂頂的Geisha,Landy入貨又祗有6包的貨量下,有幸買到一包 Very Happy ,沖煮了一壺虹吸,20g約360ml水,
味道:乾香已有莓香,剛上水時濕香莓香味更勁,
入口有莓酸 加應子 濃茉莉花香 油脂感 香滑 檸檬果汁 蜂蜜甜感 AT茉莉花香好久而且舌頭好滑 Very Happy Very Happy Very Happy
好鬼正 Twisted Evil

引死人......
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 六月 22, 2013 5:16 pm    文章主題: 引言回覆

衣索比亞蒨碧 (Ethiopia chembe N2 Level 7)
見 Landy 近期頻頻有新豆上架,一於亂點鴛鴦譜,選了一平一貴豆,這豆來頭不小,炒了 City +,一於虹吸試真佢乜料。
Shocked !好過癮,是.........菠蘿汁 加 茉莉花,又香又甜又好味,正!!!
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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期六 六月 22, 2013 6:40 pm    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
衣索比亞蒨碧 (Ethiopia chembe N2 Level 7)
見 Landy 近期頻頻有新豆上架,一於亂點鴛鴦譜,選了一平一貴豆,這豆來頭不小,炒了 City +,一於虹吸試真佢乜料。
Shocked !好過癮,是.........菠蘿汁 加 茉莉花,又香又甜又好味,正!!!


90+
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1018
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期日 六月 23, 2013 5:49 am    文章主題: 引言回覆

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