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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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 發表於: 星期一 五月 14, 2012 2:45 pm 文章主題: |
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其實睇你整幾大杯
粉比水大約1：10當然可以少D水濃D
粗幼比手沖幼D
我之前用現成ESPRESSO粉都OK
不過爬交見唔好太幼
EDDIE話用AIRTIGHT BOX其實想控制溶冰速度
我提議不如成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格）慢慢溶仲好
今晚返去試下啦  |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:04 pm 文章主題: |
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| pazu 寫到: | 其實睇你整幾大杯
粉比水大約1：10當然可以少D水濃D
粗幼比手沖幼D
我之前用現成ESPRESSO粉都OK
不過爬交見唔好太幼
EDDIE話用AIRTIGHT BOX其實想控制溶冰速度
我提議不如成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格）慢慢溶仲好
今晚返去試下啦 |
Thanks eddie兄同pazu兄！
綜合兩位師兄建議，我又明多左！
即係如果我想用swissgold整冰滴咖啡，
水唔好多過150 ml(我當係150 ml先)，粉就用15 g，粗幼度用就手沖幼d。
成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格）慢慢溶。
我有個問題呀！我記得mojo個blog提過放冰之前，用熱水(30 ml)預浸左d咖啡先呢？ 
謝謝回覆！ 
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:39 pm 文章主題: |
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用冰滴壺就唔會用熱水預浸，可以用冷水先令粉濕潤
但用SWISSGOLD就唔清楚啦因為我都冇：P |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:56 pm 文章主題: |
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| pazu 寫到: | 用冰滴壺就唔會用熱水預浸，可以用冷水先令粉濕潤
但用SWISSGOLD就唔清楚啦因為我都冇：P |
明白！咁我梗係聽pazu兄意見，先用涼水先令粉濕潤啦！
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eddiebuzz
註冊時間: 2011-07-19
文章: 133
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 4:31 pm 文章主題: |
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我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩 
粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 4:38 pm 文章主題: |
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| eddiebuzz 寫到: | 我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩
粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟 |
明白！唔該哂eddie兄！
mignon我唔係好想轉佢個粗幼度去磨其他沖法！ 
我會用手磨試下先！ 
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:02 pm 文章主題: |
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| eddiebuzz 寫到: | 我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩
粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟 |
多謝EDDIE兄，我今晚又要滴仲諗緊用手磨好定MIGNON好，而家知道粗半圈可以試下：） |
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eddiebuzz
註冊時間: 2011-07-19
文章: 133
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:08 pm 文章主題: |
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唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.
其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:11 pm 文章主題: |
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| eddiebuzz 寫到: | 唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.
其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先 |
哈！吹水下已經令我學多一種沖法！thanks
所以請各位師兄多多吹水！  俾多d機會小弟學野
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:11 pm 文章主題: |
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| eddiebuzz 寫到: | 唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.
其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先 |
我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA，所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼，冰滴會用另一包危地馬拉豆 |
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eddiebuzz
註冊時間: 2011-07-19
文章: 133
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:23 pm 文章主題: |
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| pazu 寫到: | | eddiebuzz 寫到: | 唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.
其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先 |
我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA，所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼，冰滴會用另一包危地馬拉豆 |
嘩! 三日一包豆, 即70g 一日, 四個double shot 咁濟, 飲得好多下 |
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pandaray
註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 6:15 pm 文章主題: |
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| eddiebuzz 寫到: | | pazu 寫到: | | eddiebuzz 寫到: | 唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.
其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先 |
我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA，所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼，冰滴會用另一包危地馬拉豆 |
嘩! 三日一包豆, 即70g 一日, 四個double shot 咁濟, 飲得好多下 |
係囉, 咁勁既....平時每次3個SHOT, 都要飲一個星期... |
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 6:58 pm 文章主題: |
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早幾日MIGNON開箱，試粗幼第一日都飲左6SHOT ：P
昨天又4SHOT，中間有D清機又冇左，好快就200G |
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pandaray
註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 7:18 pm 文章主題: |
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6個SHOT勁呀....
不過要用來清下D粉個度都唔少野既... |
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eddiebuzz
註冊時間: 2011-07-19
文章: 133
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| 發表於: 星期一 五月 14, 2012 7:41 pm 文章主題: |
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講講下變成mignon 專題...
我唔用豆清機, 而係用相機用果d pump 吹走d 粉 (積係出口果d 粒, 我係會用哂係個shot 度) 每個shot 會用多左時間, 但係好似乾淨d, 但枱面就...  |
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