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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 2:45 pm    文章主題: 引言回覆

其實睇你整幾大杯
粉比水大約1:10當然可以少D水濃D
粗幼比手沖幼D
我之前用現成ESPRESSO粉都OK
不過爬交見唔好太幼

EDDIE話用AIRTIGHT BOX其實想控制溶冰速度
我提議不如成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格)慢慢溶仲好
今晚返去試下啦 Twisted Evil
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:04 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
其實睇你整幾大杯
粉比水大約1:10當然可以少D水濃D
粗幼比手沖幼D
我之前用現成ESPRESSO粉都OK
不過爬交見唔好太幼
EDDIE話用AIRTIGHT BOX其實想控制溶冰速度
我提議不如成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格)慢慢溶仲好
今晚返去試下啦 Twisted Evil


Thanks eddie兄同pazu兄!
綜合兩位師兄建議,我又明多左!
即係如果我想用swissgold整冰滴咖啡,
水唔好多過150 ml(我當係150 ml先),粉就用15 g,粗幼度用就手沖幼d。
成杯加SWISSGOLD放入雪櫃(唔係冰格)慢慢溶。

我有個問題呀!我記得mojo個blog提過放冰之前,用熱水(30 ml)預浸左d咖啡先呢? Question
謝謝回覆! Very Happy
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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:39 pm    文章主題: 引言回覆

用冰滴壺就唔會用熱水預浸,可以用冷水先令粉濕潤
但用SWISSGOLD就唔清楚啦因為我都冇:P
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:56 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
用冰滴壺就唔會用熱水預浸,可以用冷水先令粉濕潤
但用SWISSGOLD就唔清楚啦因為我都冇:P


明白!咁我梗係聽pazu兄意見,先用涼水先令粉濕潤啦! Very Happy
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eddiebuzz



註冊時間: 2011-07-19
文章: 133

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 4:31 pm    文章主題: 引言回覆

我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩 Idea

粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟
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isaac1213



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文章: 1457

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 4:38 pm    文章主題: 引言回覆

eddiebuzz 寫到:
我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩 Idea

粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟


明白!唔該哂eddie兄! Very Happy

mignon我唔係好想轉佢個粗幼度去磨其他沖法! Embarassed
我會用手磨試下先! Wink
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:02 pm    文章主題: 引言回覆

eddiebuzz 寫到:
我有個friend 試過放swissgold 入雪櫃係溶得過份慢. 在室溫之下滴, 其實睇你環境溫度, 有無風等等因數, 可能你乜都唔整已經ok, 要試. 預浸我覺得應該用冰水, 普遍沖啡都唔想溫度改變... 啩 Idea

粗幼度 Landy 建議mignon espresso 粗半圈, 我試過... 好準. 我試過1/3 圈真係幼得濟

多謝EDDIE兄,我今晚又要滴仲諗緊用手磨好定MIGNON好,而家知道粗半圈可以試下:)
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eddiebuzz



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文章: 133

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:08 pm    文章主題: 引言回覆

唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.

其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先
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isaac1213



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文章: 1457

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:11 pm    文章主題: 引言回覆

eddiebuzz 寫到:
唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.

其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先


哈!吹水下已經令我學多一種沖法!thanks
所以請各位師兄多多吹水! Laughing 俾多d機會小弟學野
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:11 pm    文章主題: 引言回覆

eddiebuzz 寫到:
唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.

其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先


我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA,所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼,冰滴會用另一包危地馬拉豆
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文章: 133

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 5:23 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
eddiebuzz 寫到:
唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.

其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先


我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA,所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼,冰滴會用另一包危地馬拉豆


嘩! 三日一包豆, 即70g 一日, 四個double shot 咁濟, 飲得好多下 Very Happy
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pandaray



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來自: 屯門

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 6:15 pm    文章主題: 引言回覆

eddiebuzz 寫到:
pazu 寫到:
eddiebuzz 寫到:
唔好客氣, 我都係吹水, 自己未試過.

其實每次轉豆都要改變研磨度, 見有d Ching 可能同一包豆都要每日微調, 所以我自己都唔多hesitate 去轉佢. 不過你試左睇下效果點先


我剛剛兩三日就KO左一包MOCCA HARRA,所以都係同一個SETTING OK
今晚會開一包NEW GUINEA做ESPRESSO可能都要再SET粗幼,冰滴會用另一包危地馬拉豆


嘩! 三日一包豆, 即70g 一日, 四個double shot 咁濟, 飲得好多下 Very Happy


係囉, 咁勁既....平時每次3個SHOT, 都要飲一個星期...
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 6:58 pm    文章主題: 引言回覆

早幾日MIGNON開箱,試粗幼第一日都飲左6SHOT :P
昨天又4SHOT,中間有D清機又冇左,好快就200G
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 7:18 pm    文章主題: 引言回覆

6個SHOT勁呀....
不過要用來清下D粉個度都唔少野既...
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eddiebuzz



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文章: 133

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 7:41 pm    文章主題: 引言回覆

講講下變成mignon 專題...

我唔用豆清機, 而係用相機用果d pump 吹走d 粉 (積係出口果d 粒, 我係會用哂係個shot 度) 每個shot 會用多左時間, 但係好似乾淨d, 但枱面就... Rolling Eyes
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