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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 四月 24, 2012 11:38 pm    文章主題: 新手報到 (有預浸問題) 引言回覆

之前用MSS-1手磨4格兩日都沖到OK嘅ESPRESSO,跟住幾日掛住玩冰滴
今晚再沖ESPRESSO手痕用3格....幾乎出唔到啡跟住一開FILTER就爆啡
教返4格再試......都係滴滴仔同爆啡.....第三次用5格先出到之前嘅ESPRESSO
跟手再整多一SHOT學下打奶,終於打得出泡啦
杯LATTE超好飲
大好 Very Happy

D相在這裡
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150727864118449.424748.534518448&type=1&l=3c75b85278


pazu 在 星期五 五月 25, 2012 11:48 am 作了第 1 次修改
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 9:06 am    文章主題: 引言回覆

我都係新手 Laughing
又會咁既, 同格沖唔同時間會有唔同效果?
係同咖啡豆?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 9:41 am    文章主題: 引言回覆

pazu兄!
辛苦哂!手磨磨到沖espresso咁幼 Very Happy 但飲到沖好飲o既真係正o架!
有mignon之後會好好多,至少冇咁辛苦 Laughing ,記住講下味道上有咩分別 Wink


ray兄!
粗幼同粉量、包豆新鮮度都有關o架...
次序係定粗幼先,之後再定粉量;定左一個啱o既粉量,又可能需要將粗幼再微調少少 (手磨就唔洗啦!一格格ma!)。tamp力度不變就得!
到時你部機到手,自己試試啦! Wink
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 11:23 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
pazu兄!
辛苦哂!手磨磨到沖espresso咁幼 Very Happy 但飲到沖好飲o既真係正o架!
有mignon之後會好好多,至少冇咁辛苦 Laughing ,記住講下味道上有咩分別 Wink


ray兄!
粗幼同粉量、包豆新鮮度都有關o架...
次序係定粗幼先,之後再定粉量;定左一個潕既粉量,又可能需要將粗幼再微調少少 (手磨就唔洗啦!一格格ma!)。tamp力度不變就得!
到時你部機到手,自己試試啦! Wink


冇錯....我都驚用tamp壓得太勁....哈哈.
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 11:46 am    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
isaac1213 寫到:
pazu兄!
辛苦哂!手磨磨到沖espresso咁幼 Very Happy 但飲到沖好飲o既真係正o架!
有mignon之後會好好多,至少冇咁辛苦 Laughing ,記住講下味道上有咩分別 Wink


ray兄!
粗幼同粉量、包豆新鮮度都有關o架...
次序係定粗幼先,之後再定粉量;定左一個潕既粉量,又可能需要將粗幼再微調少少 (手磨就唔洗啦!一格格ma!)。tamp力度不變就得!
到時你部機到手,自己試試啦! Wink


冇錯....我都驚用tamp壓得太勁....哈哈.

其實真係要壓因為就算用12G粉如果唔壓實,FILTER一上機已經覺得D粉頂住出水口
TAMP實就唔會咁,仲有我發覺要TAMP實沖完先有粉餅,唔實沖完D粉散晒
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 12:07 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:

其實真係要壓因為就算用12G粉如果唔壓實,FILTER一上機已經覺得D粉頂住出水口
TAMP實就唔會咁,仲有我發覺要TAMP實沖完先有粉餅,唔實沖完D粉散晒


tamp係必須o既,但多數人o既問題係壓得太大力,反而出現其他問題...
但如果部磨豆機好,夠平均(例如mignon),tamp細力少少,問題會少d!
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 12:20 pm    文章主題: 引言回覆

又學到野呀 Laughing
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 12:34 pm    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
又學到野呀 Laughing


我都係講番各位師兄舊post講過o既野咋!
我買mignon果陣,成哥就同我講過因為部機夠平均,tamp唔洗太大力。
_________________
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 12:41 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
pandaray 寫到:
又學到野呀 Laughing


我都係講番各位師兄舊post講過o既野咋!
我買mignon果陣,成哥就同我講過因為部機夠平均,tamp唔洗太大力。


明白 Wink
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 12:45 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
pandaray 寫到:
又學到野呀 Laughing


我都係講番各位師兄舊post講過o既野咋!
我買mignon果陣,成哥就同我講過因為部機夠平均,tamp唔洗太大力。

the biggest problem is I dunno how to measure the force Razz
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 1:20 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
pandaray 寫到:
又學到野呀 Laughing


我都係講番各位師兄舊post講過o既野咋!
我買mignon果陣,成哥就同我講過因為部機夠平均,tamp唔洗太大力。

the biggest problem is I dunno how to measure the force Razz


如果先用磅壓落去所出既LBS數來訓練, 會唔會好D? Cool
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
pandaray 寫到:
又學到野呀 Laughing


我都係講番各位師兄舊post講過o既野咋!
我買mignon果陣,成哥就同我講過因為部機夠平均,tamp唔洗太大力。

the biggest problem is I dunno how to measure the force Razz


如果先用磅壓落去所出既LBS數來訓練, 會唔會好D? Cool


哈!可以o架!我聽過有師兄講過可以用磅重用o既磅,feel下要幾大力先去到30 lbs。
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koonyue



註冊時間: 2011-12-29
文章: 275

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 4:35 pm    文章主題: 引言回覆

吾使架, 如果 grinder 夠靚, 你個 tamper 又係 stainless steel, 就咁放個 tamper 上去, 吾加力都 ok 架, try try ~
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 4:39 pm    文章主題: 引言回覆

koonyue 寫到:
吾使架, 如果 grinder 夠靚, 你個 tamper 又係 stainless steel, 就咁放個 tamper 上去, 吾加力都 ok 架, try try ~


明白. 不過我用手磨先.....我唸點都要用少少力 Laughing
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 5:11 pm    文章主題: 引言回覆

koonyue 寫到:
吾使架, 如果 grinder 夠靚, 你個 tamper 又係 stainless steel, 就咁放個 tamper 上去, 吾加力都 ok 架, try try ~


暫時兩位師兄都係用手磨去沖espresso,唔係用mignon。
多數初玩espresso都只會係太力同埋tamp得唔平,
用d時間研究下tamp o既力度都係必須! Smile
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