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french press 磨粗幼

 
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edwardwong



註冊時間: 2009-02-15
文章: 47

發表發表於: 星期日 二月 22, 2009 8:02 am    文章主題: french press 磨粗幼 引言回覆

french press 磨粗幼 是如何確定?
_________________
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期日 二月 22, 2009 9:55 am    文章主題: 引言回覆

肆藝咖啡的謝博戎在 “菁萃咖啡始末”一書中建議以 Super Jolly 刻度標籤中心 + 50-55。
由於涉及豆質、粉量、網眼、水温與萃取時間等變數,請找一本來細閱。其它機種的設定書中亦有提到。
個人認是一本不錯的書,值得購置。

SimonCHAN
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dodo



註冊時間: 2008-01-16
文章: 599

發表發表於: 星期三 二月 25, 2009 5:49 am    文章主題: 引言回覆

定粗幼同沖espresso基本相同... 先鎖定水溫, 浸泡時間, 粉用量... 再試不同粗幼度, 只要出來的味道自己喜歡就可以

有一樣要留意係如果磨得太幼會倒左好多咖啡粉出來...

如果用以下的手搖磨豆機, 我一般會收到最細再倒數5-6格.
http://freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=67&products_id=469
_________________
http://www.ratemyrosetta.com/profile.php?id=2516
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