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2010年香港GBC決賽入圍名單公佈
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發表人 內容
pacowhc12



註冊時間: 2009-12-07
文章: 295

發表發表於: 星期五 九月 03, 2010 11:25 pm    文章主題: 引言回覆

他朝有一日, 我都想係其中一個
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期六 九月 04, 2010 1:07 am    文章主題: 引言回覆

他朝有一日, 我都想係其中一個Judge~
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期二 九月 07, 2010 5:15 pm    文章主題: 引言回覆

1st EL
2nd Aries
3rd Best coffee (Rachel) and third place (Rachel)

occasion occasion
_________________
http://www.hkcoffee.com


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boblam
Site Admin


註冊時間: 2007-05-04
文章: 294

發表發表於: 星期二 九月 07, 2010 9:57 pm    文章主題: 引言回覆

landy 寫到:
1st EL
2nd Aries
3rd Best coffee (Rachel) and third place (Rachel)

occasion occasion


Should it be

Overall rank
1. EL
2. Aries
3. Rachel (However, Rachel's coffee came in 1st among all contestants, ie the best coffee at 2010 HK GBC)
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Designer



註冊時間: 2006-09-09
文章: 205
來自: HK

發表發表於: 星期二 九月 07, 2010 11:38 pm    文章主題: 引言回覆

Congratulations to El!!!

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alexfan



註冊時間: 2008-09-18
文章: 266

發表發表於: 星期三 九月 08, 2010 8:41 am    文章主題: 引言回覆

年青有為 Razz
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terry08



註冊時間: 2009-11-19
文章: 395
來自: FH

發表發表於: 星期三 九月 08, 2010 4:24 pm    文章主題: 引言回覆

棄當白領 咖啡師冲出彩虹 連奪兩獎 代表香港參加亞太賽
(明報)2010年9月8日 星期三 05:10
【明報專訊】行行出狀元,咖啡師雖然多被看低一線,但如能努力鑽研技術,亦可冲出彩虹。昨舉行的第二屆「GBC咖啡師大賽」,歐國豪憑著把不同國家的咖啡豆混合,冲調出既清新又齒頰留香的濃縮咖啡(espresso),一舉奪得冠軍及最受歡迎咖啡師獎,將代表香港前往悉尼 參與亞太區咖啡師大賽。

歐國豪的咖啡師之路其實曾遇過挫折。他在2003年IVE畢業後,於親戚開設的咖啡室兼職,被指當咖啡師沒前途,為此他曾轉做文職。但工作3個月後,他決定重返咖啡師行列,「這3個月使我了解到我喜歡與人交流,咖啡師的工作可提供這些機會」。他同年轉工,在灣仔一咖啡店,由普通咖啡師做起。

6年晉升首席咖啡師

通過自己摸索,歐國豪6年間由咖啡師晉升首席咖啡師,最後更當上助理經理。登上高峰之際,他卻希望轉變環境,「經理需應付很多行政工作,感到與咖啡冲調走得愈來愈遠,而且開始思考是否有足夠金錢應付將來」。

歐國豪今年與朋友開設咖啡師學校Barista Academy,傳授冲調咖啡技巧及咖啡師正確的態度。另外,他又在一銅鑼灣 咖啡店當前線咖啡師,每日最多冲調150杯咖啡。

歐國豪認為比賽最考功夫的環節是冲調濃縮咖啡,「很多看似瑣碎的環節,如提煉出來的咖啡豆含量或壓向咖啡豆的力度,都會對冲調產生很大影響」。為了這個比賽,他花了約3個星期,把埃塞俄比亞、巴西 和巴拿馬 咖啡豆混合,製出一種既清新又齒頰留香的濃縮咖啡,他的朋友更笑謂咖啡味道濃郁得像香水。

在昨日的比賽,歐國豪要在12分鐘內冲調4杯濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡(milk coffee)和4杯同樣拉花圖案的牛奶咖啡(Latte Art )。

決賽12分鐘冲12杯咖啡

他冲調首兩杯咖啡時本來一帆風順,但當冲調拉花牛奶咖啡時,他卻因手震把攪拌中的牛奶傾瀉出來,「我對自己很失望,不明白為何會犯這個錯誤」。但歐國豪立即控制自己,把弄髒的地方清理,繼續把握分秒冲調,在限時前2秒完成。

最後他奪得冠軍及最受歡迎咖啡師獎,本月15日代表香港前往悉尼參與亞太區咖啡師大賽。

明報記者
.



呢位師兄就係EL??
_________________
EC155新手, 大家多多指教^^
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期三 九月 08, 2010 5:47 pm    文章主題: 引言回覆

就係佢
EL 的傑作
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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nelf



註冊時間: 2006-11-21
文章: 318

發表發表於: 星期四 九月 09, 2010 12:08 am    文章主題: 引言回覆

EL congrats!!

Fully deserved.
_________________
www.zooom.hk -- high speed file transfer
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el725



註冊時間: 2006-11-17
文章: 173
來自: Shatin

發表發表於: 星期五 九月 10, 2010 3:04 am    文章主題: 引言回覆

THANKS Everyone in Fresh !
_________________
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sophia



註冊時間: 2009-06-23
文章: 324
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期五 九月 10, 2010 9:40 am    文章主題: 引言回覆

el725 寫到:
THANKS Everyone in Fresh !


幾時有得再睇你表演?
_________________
Eureka兵團團友~~~~

All the fluid circulating inside my body is COFFEE~~~

“喝到一杯真正的好咖啡,是一種幸福,所以值得細細品味,苦苦追求~~~”
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