coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

甚麼時間需要調教粗幼度/時間/粉量

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 塞風壺/虹吸式玻璃咖啡壺
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
司提反



註冊時間: 2010-07-28
文章: 62

發表發表於: 星期六 二月 19, 2011 3:12 pm    文章主題: 甚麼時間需要調教粗幼度/時間/粉量 引言回覆

各師兄師姊,

問問沖Syphon時有冇o的秘訣,決定幾時要調教粗幼度/時間/粉量?

我自己用小飛馬2度,沖50秒,粉:水 ~ 10:1,用中度烘培既肯亞PB,沖出黎都幾酸下,咁係正常呢?定係係extraction未夠呢?
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期三 二月 23, 2011 5:42 pm    文章主題: 引言回覆

煮50s 一d 都唔耐, 10:1 既水量亦算粉小, 我自己會用兩個量匙, 即係大約18-20g 豆左右, 水量會去到下壺shows 既 3cup 以下.

我相信係磨得太幼, 不過我唔知小飛馬2度即係幾多.

一般來講, syphon 用既豆, 磨到沙糖既粗幼度就夠. 因為會泡o係水入面一段時候, 如果太幼, 好易over extract.
_________________


有囡萬事足......................^_~
阿喵, 我好掛住你, 希望你在另一個世界得到幸福....
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 MSN Messenger
ek



註冊時間: 2009-04-11
文章: 866

發表發表於: 星期三 二月 23, 2011 6:01 pm    文章主題: 引言回覆

我睇其他人用馬仔磨粉沖espresso,好多都係1.幾至2.幾倒,所以如果2度的話,
都相信會太幼
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
jonathankml



註冊時間: 2010-10-28
文章: 14
來自: HONG KONG

發表發表於: 星期三 三月 16, 2011 2:32 pm    文章主題: 引言回覆

我用Hario TCA-3, 以下是我的做法, 你可以試下

如煲2杯, 用跟壺的量匙, 兩匙平口 (也可微谷), 用水位 2多少少(因煲完水會少咗), 煲水至開始有大氣泡按實上壺, 上水後收細火, 落粉, 開始計時, 攪勻, 45秒攪一次, 45秒攪多一次後熄火, 用微濕毛巾包著下壺, 用約30秒抽水落下壺, 全程約兩分鐘

如煲3杯. 由於水落下壺需時較長, 會將45秒改為35秒

至於粉粗幼度要試, 我是用Hario手磨, 我是參考現成已磨粉中度
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
passer_by_b



註冊時間: 2010-05-17
文章: 22

發表發表於: 星期三 三月 16, 2011 11:19 pm    文章主題: 引言回覆

我都係用小飛馬磨豆, 果陣Landy教就話用3-3.5左右
我就大約35g豆沖3杯份, 水到上壺後落粉攪15秒, 等一陣再攪15秒
由落煬到收火大約50秒左右, 我自己就覺得OK夠濃, 我就會加少少咖啡糖帶D果香味

肯亞豆本身就係出名有果酸, 果陣酸味先至好飲 Laughing 用syphon煮係最好 Cool
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
anan_andy



註冊時間: 2011-06-12
文章: 21

發表發表於: 星期二 六月 28, 2011 10:42 pm    文章主題: 引言回覆

借問聲咩係小飛馬

我用緊個MSS-1手動磨黎磨豆
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期三 六月 29, 2011 12:53 am    文章主題: 引言回覆

anan_andy 寫到:
借問聲咩係小飛馬

我用緊個MSS-1手動磨黎磨豆


小飛馬即係呢部
freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=8_21_27&products_id=218&zenid=4b15961357b3e2e59a318de518ebe478

係$1000樓下入門級電動磨豆機!
最重要係質素可沖出espresso!
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 參觀發表人的個人網站
anan_andy



註冊時間: 2011-06-12
文章: 21

發表發表於: 星期三 六月 29, 2011 3:49 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
anan_andy 寫到:
借問聲咩係小飛馬

我用緊個MSS-1手動磨黎磨豆


小飛馬即係呢部
freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=8_21_27&products_id=218&zenid=4b15961357b3e2e59a318de518ebe478

係$1000樓下入門級電動磨豆機!
最重要係質素可沖出espresso!

多謝解答

手動同電動有D咩分別
除左時間同力氣之外
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期三 六月 29, 2011 4:44 pm    文章主題: 引言回覆

anan_andy 寫到:
isaac1213 寫到:
anan_andy 寫到:
借問聲咩係小飛馬

我用緊個MSS-1手動磨黎磨豆


小飛馬即係呢部
freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=8_21_27&products_id=218&zenid=4b15961357b3e2e59a318de518ebe478

係$1000樓下入門級電動磨豆機!
最重要係質素可沖出espresso!

多謝解答

手動同電動有D咩分別
除左時間同力氣之外


如果唔計磨豆所需的時間同力氣o既話,
佢地o既分別肯定價錢,
好o既手磨價錢都應該唔會超過$1000,
可以沖到espresso o既電磨起碼要$1000。
但關於佢地設計不同,我係新手唔識講,都係黎番其他人答。
可以睇下d post有講不同電磨o既分別。
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=6044
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 參觀發表人的個人網站
seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期五 七月 01, 2011 9:17 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
anan_andy 寫到:
isaac1213 寫到:
anan_andy 寫到:
借問聲咩係小飛馬

我用緊個MSS-1手動磨黎磨豆


小飛馬即係呢部
freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=8_21_27&products_id=218&zenid=4b15961357b3e2e59a318de518ebe478

係$1000樓下入門級電動磨豆機!
最重要係質素可沖出espresso!

多謝解答

手動同電動有D咩分別
除左時間同力氣之外


如果唔計磨豆所需的時間同力氣o既話,
佢地o既分別肯定價錢,
好o既手磨價錢都應該唔會超過$1000,
可以沖到espresso o既電磨起碼要$1000。
但關於佢地設計不同,我係新手唔識講,都係黎番其他人答。
可以睇下d post有講不同電磨o既分別。
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=6044


除左力氣同價錢, 仲有粗幼度, 均衡度, 速度同溫度等等.
_________________


有囡萬事足......................^_~
阿喵, 我好掛住你, 希望你在另一個世界得到幸福....
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 MSN Messenger
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 塞風壺/虹吸式玻璃咖啡壺 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作