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2012年4月21日北角啡聚
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發表人 內容
pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 9:38 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
pazu 寫到:

我仲等緊部MIGNON呀。。。。。而家得個HARIO MSS﹣1手磨咋


認真,mignon 用黎沖espresso,
mss-1b用黎沖其他,我覺得夠哂用lu...加埋篩粉器真係正哂!
多得little兄上次帶左佢o既自家篩粉器 Twisted Evil ,篩粉後分別真係大
搞到我要一個,不過我諗我首先要練到有little兄o既手沖技術先!


個篩粉器, 可唔可以用篩麵粉個D呀? Laughing
佢既作用係變成咖啡粉平均D?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 9:43 am    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
isaac1213 寫到:
pazu 寫到:

我仲等緊部MIGNON呀。。。。。而家得個HARIO MSS﹣1手磨咋


認真,mignon 用黎沖espresso,
mss-1b用黎沖其他,我覺得夠哂用lu...加埋篩粉器真係正哂!
多得little兄上次帶左佢o既自家篩粉器 Twisted Evil ,篩粉後分別真係大
搞到我要一個,不過我諗我首先要練到有little兄o既手沖技術先!


個篩粉器, 可唔可以用篩麵粉個D呀? Laughing
佢既作用係變成咖啡粉平均D?


應該可以,其實係用黎篩走磨完o既細粉,令漏紙手沖時沖出黎味道冇咁複雜。
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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CH8444



註冊時間: 2009-05-24
文章: 794

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 10:25 am    文章主題: 引言回覆

請問 koonyue 兄,
Classic 改到嗎?
呢度有好多師兄用佢, 相信有人有興趣 mod 下. Razz
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 10:50 am    文章主題: 引言回覆

littlelittle 寫到:
BIB 推介的... 如果我而家先買小飛馬當然會入手700S. 一個好O既刀盤應該會改善咖啡粉O既品質, 但解決唔到小飛馬天生高轉速所產生O既缺點.
諗下年底會唔會係日本抬部小富士返香港先...


Asked a friend in Japan Twisted Evil Twisted Evil .
No idea low speed rpm or good burr , which one is more important ..??
Since there are some more other MIJ choices, anyway, 小富士 la...
Recently, best cafes in HK use 小富士 or M3 for their drip, filter, Syphon ...
Small/little powder... this topic, some Champion/s says high hand can use skill to solve this with even a 600N grinder;
I just observe their process of making coffee, NO big action ,
I agree the coffee gets wet is ready to exact ; that's why I like preinfusion for all kind of brewing.

Thanks for sharing
bib
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 10:58 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
pandaray 寫到:
isaac1213 寫到:
pazu 寫到:

我仲等緊部MIGNON呀。。。。。而家得個HARIO MSS﹣1手磨咋


認真,mignon 用黎沖espresso,
mss-1b用黎沖其他,我覺得夠哂用lu...加埋篩粉器真係正哂!
多得little兄上次帶左佢o既自家篩粉器 Twisted Evil ,篩粉後分別真係大
搞到我要一個,不過我諗我首先要練到有little兄o既手沖技術先!


個篩粉器, 可唔可以用篩麵粉個D呀? Laughing
佢既作用係變成咖啡粉平均D?


應該可以,其實係用黎篩走磨完o既細粉,令漏紙手沖時沖出黎味道冇咁複雜。


咁上個聚會都幾好玩, 呢樣野都唸到呀 Cool
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 11:28 am    文章主題: 引言回覆

CH8444 寫到:
請問 koonyue 兄,
Classic 改到嗎?
呢度有好多師兄用佢, 相信有人有興趣 mod 下. Razz


should be ok as many retrofit PID set for classic, DIY is just the same
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 2:35 pm    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
Asked a friend in Japan Twisted Evil Twisted Evil .
No idea low speed rpm or good burr , which one is more important ..??
Since there are some more other MIJ choices, anyway, 小富士 la...
Recently, best cafes in HK use 小富士 or M3 for their drip, filter, Syphon ...
Small/little powder... this topic, some Champion/s says high hand can use skill to solve this with even a 600N grinder;
I just observe their process of making coffee, NO big action ,
I agree the coffee gets wet is ready to exact ; that's why I like preinfusion for all kind of brewing.

Thanks for sharing
bib


是的, 我知道有高手用前期燜蒸將細粉推上咖啡泡沫上面來減少over-extraction, 也在介紹朋友用篩粉器時指出是一個取巧的方法~ ^^
小富士外還有什麼MIJ 的好東西? 當然不能太貴啊~
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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koonyue



註冊時間: 2011-12-29
文章: 275

發表發表於: 星期三 四月 25, 2012 4:44 pm    文章主題: 引言回覆

其實部部都改到既, 但 exactly 點改, 技探頭放邊, d 線點走, 吾同機就吾同做法

CH8444 寫到:
請問 koonyue 兄,
Classic 改到嗎?
呢度有好多師兄用佢, 相信有人有興趣 mod 下. Razz
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pacowhc12



註冊時間: 2009-12-07
文章: 295

發表發表於: 星期五 四月 27, 2012 1:45 pm    文章主題: 引言回覆

那東西(濾粉器)真係太毒了。無介紹錯!
所以如果有人見到有買不妨出句聲,分享下!

其實我想問,如果有小飛鷹,係唔係基本上唔使換小富士?
如果上想沖espresso
就最好係留小飛馬,然後買多部mignon!?

因為據我所知,飛馬同富士既分別,只係富士既溫度低D同細粉少D?am I right?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期五 四月 27, 2012 3:00 pm    文章主題: 引言回覆

pacowhc12 寫到:
那東西(濾粉器)真係太毒了。無介紹錯!
所以如果有人見到有買不妨出句聲,分享下!

其實我想問,如果有小飛鷹,係唔係基本上唔使換小富士?<-------如果你有閒錢,我會叫你買!Twisted Evil等你讀完書,自己搵到錢俾屋企,再有閒錢先啦!到時記住借俾我用一陣呀!

如果上想沖espresso
就最好係留小飛馬,然後買多部mignon!? <-------你唔係有小飛鷹咩?又小飛馬?
mignon真係應該係沖espresso又平又好o既磨豆機!


因為據我所知,飛馬同富士既分別,只係富士既溫度低D同細粉少D?am I right?
<-----係呀!就係呢2個DD---"溫度低D同細粉少D",就反映係個價錢上面,過4千蚊同唔洗一千O既分別! Evil or Very Mad

_________________
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pacowhc12



註冊時間: 2009-12-07
文章: 295

發表發表於: 星期五 四月 27, 2012 7:07 pm    文章主題: 引言回覆

我只係有小飛馬渣!個到打錯字。xd

Btw 我只係想問下同埋總結下我所睇到既資料!

Thx
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