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新手練習煮Espresso, 那種豆較好?
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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期五 五月 18, 2012 5:55 pm    文章主題: 引言回覆

Btw, 請問你哋知唔知邊度有"單向valve"嘅咖啡豆袋賣呢?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期五 五月 18, 2012 6:00 pm    文章主題: 引言回覆

niqueen 寫到:
Btw, 請問你哋知唔知邊度有"單向valve"嘅咖啡豆袋賣呢?


你同Landy買嘅話,每包嘅包裝袋就係。唔洗特別買。我依家屋企都有好多個舊袋。
其實我諗賣新鮮咖啡豆都應該用呢d包裝啦!
如果唔係,真係唔好幫襯喎! Wink
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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 10:55 pm    文章主題: 引言回覆

我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 11:22 pm    文章主題: 引言回覆

bittermelon 寫到:
我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?


新手espresso FC/FC+ 應該適合.
_________________
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 12:05 pm    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:
bittermelon 寫到:
我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?


新手espresso FC/FC+ 應該適合.



thanks!

另外, 偷心一問, 如果買藍山咖啡豆, 用espresso方法嚟沖會唔會無咁好?
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 12:41 pm    文章主題: 引言回覆

bittermelon 寫到:
kelvin214 寫到:
bittermelon 寫到:
我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?


新手espresso FC/FC+ 應該適合.



thanks!

另外, 偷心一問, 如果買藍山咖啡豆, 用espresso方法嚟沖會唔會無咁好?


哇呢個真係要問d 資深小小既ching,.
話晒真品唔平...
但以我連入門都未入既知識說.
藍山用espresso 好似小d.
同埋岩岩玩既話,盡量打好左個基本功先試豆都未遲.
磨豆,壓粉,沖煮時間,溫度,豆質...絕對唔係三兩個月可以掌握的事.


你都係問問d 老手,or 打去訂豆時順問問landy .應該比到滿意答覆你.
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 1:13 pm    文章主題: 引言回覆

bittermelon 寫到:
kelvin214 寫到:
bittermelon 寫到:
我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?


新手espresso FC/FC+ 應該適合.



thanks!

另外, 偷心一問, 如果買藍山咖啡豆, 用espresso方法嚟沖會唔會無咁好?


你好!
同樣係新手,暫時都係用d平豆去沖espresso,藍山呢d冇諗過買。
尤其沖espresso,應該係我技巧未純熟,用ec155 + mignon,
我沖colombia supremo都用左好多包,到依家先沖得比較滿意!
唔敢用呢d天價豆去試...我沖嘅話...破產都未沖得好 Embarassed

如果真係要用貴豆,而沖espresso技巧又未咁純熟,
不如用swissgold呢d技巧簡單,沖出黎質素又唔差嘅方法去沖啦!
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 1:21 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
bittermelon 寫到:
kelvin214 寫到:
bittermelon 寫到:
我都係新手, 我會訂Colombia Supremo試試. 請問選邊個烘焙度會適合新手多D?


新手espresso FC/FC+ 應該適合.



thanks!

另外, 偷心一問, 如果買藍山咖啡豆, 用espresso方法嚟沖會唔會無咁好?


你好!
同樣係新手,暫時都係用d平豆去沖espresso,藍山呢d冇諗過買。
尤其沖espresso,應該係我技巧未純熟,用ec155 + mignon,
我沖colombia supremo都用左好多包,到依家先沖得比較滿意!
唔敢用呢d天價豆去試...我沖嘅話...破產都未沖得好 Embarassed

如果真係要用貴豆,而沖espresso技巧又未咁純熟,
不如用swissgold呢d技巧簡單,沖出黎質素又唔差嘅方法去沖啦!


iassa兄,你唔好再扮新手喇.
哈哈.
我地呢d先係.

但我同意espresso 或者咖啡非一年半載就能駕馭
可能自身技術不足.

friendly remind: 100內蚊200g 的豆已經夠新手玩了吧(我覺得已經唔平.)..
有錢例外.
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 1:44 pm    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:

isaac兄,你唔好再扮新手喇.
哈哈.
我地呢d先係.
但我同意espresso 或者咖啡非一年半載就能駕馭
可能自身技術不足.

friendly remind: 100內蚊200g 的豆已經夠新手玩了吧(我覺得已經唔平.)..
有錢例外.


咁我都只係玩espresso多你地一年咁多而己,大把野唔識,重唔係新手。

而我會咁計,我主要係用70蚊200 g去沖,連打奶 1L鮮奶20蚊。
總共90蚊。可以沖︰
每次用3 g豆 (清磨豆機用) + 13 g豆 = 16 g
咁200 g一包可以沖大約12杯espresso。

奶︰每次用150 ml
一盒1 L鮮奶可以沖6杯latte,
我習慣每日沖一杯espresso一杯latte,咁咪啱啱好1包200 g豆加1盒鮮奶,
可以俾我飲6日。
每日都係15蚊。

講真,你日日咁練習,用嘅豆又係新鮮咖啡豆,沖出黎一定好過街邊普通嘅cafe,
15蚊有一杯espresso又一杯latte,你真係覺得貴?係咪?

除非真係用d天價豆去沖啦! Wink
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 2:08 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
kelvin214 寫到:

isaac兄,你唔好再扮新手喇.
哈哈.
我地呢d先係.
但我同意espresso 或者咖啡非一年半載就能駕馭
可能自身技術不足.

friendly remind: 100內蚊200g 的豆已經夠新手玩了吧(我覺得已經唔平.)..
有錢例外.


咁我都只係玩espresso多你地一年咁多而己,大把野唔識,重唔係新手。

而我會咁計,我主要係用70蚊200 g去沖,連打奶 1L鮮奶20蚊。
總共90蚊。可以沖︰
每次用3 g豆 (清磨豆機用) + 13 g豆 = 16 g
咁200 g一包可以沖大約12杯espresso。

奶︰每次用150 ml
一盒1 L鮮奶可以沖6杯latte,
我習慣每日沖一杯espresso一杯latte,咁咪啱啱好1包200 g豆加1盒鮮奶,
可以俾我飲6日。
每日都係15蚊。

講真,你日日咁練習,用嘅豆又係新鮮咖啡豆,沖出黎一定好過街邊普通嘅cafe,
15蚊有一杯espresso又一杯latte,你真係覺得貴?係咪?
除非真係用d天價豆去沖啦! Wink


當然比起出面黎講已經平左一大折.
同埋個人口味自己最清楚,
玩左一年,基本功已經算唔錯,
加上睇你d blog有文有路,
唔似我地魯莽沖啡,
你esp latte 分開兩個時間飲?or 一次兩味.

每日一,兩杯已經係有恆心,同練習加強既表現,
好多人未必有時間做,,,,,
黎呢度真係學到野, 加上你地成日gathering, sharing, 幾warm
有機會真係要報下名, occasion
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 2:13 pm    文章主題: 引言回覆

Landy 介紹過我用呢隻高山藍山用來煮latte, http://freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=4&products_id=89, 很不錯的, 也不算非常貴~
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isaac1213



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文章: 1459

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 2:22 pm    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:

當然比起出面黎講已經平左一大折.
同埋個人口味自己最清楚,
玩左一年,基本功已經算唔錯,
加上睇你d blog有文有路,
唔似我地魯莽沖啡,
你esp latte 分開兩個時間飲?or 一次兩味.

每日一,兩杯已經係有恆心,同練習加強既表現,
好多人未必有時間做,,,,,
黎呢度真係學到野, 加上你地成日gathering, sharing, 幾warm
有機會真係要報下名, occasion


kelvin兄,你好!
我所謂嘅基本功都係由呢度學番黎o架咋,
咁有d時間咪寫係blog度當自己嘅記錄。 Embarassed

espresso同latte當然係分開,因為為左學沖espresso,
要開底觀察萃取情況,而且ec155呢d機強行唔開底去沖,
好難搵啱粗幼粉量,所以都係建議開底去沖煮。

唔好諗住唔開底一次過沖2杯好抵,最後出黎2杯都唔好飲重浪費。

其實每日沖espresso都係用好少時間,可以沖到飲番杯,人都relax d!

好呀!下次啡聚記住報名參加丫! Laughing
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期三 五月 30, 2012 5:54 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
kelvin214 寫到:

isaac兄,你唔好再扮新手喇.
哈哈.
我地呢d先係.
但我同意espresso 或者咖啡非一年半載就能駕馭
可能自身技術不足.

friendly remind: 100內蚊200g 的豆已經夠新手玩了吧(我覺得已經唔平.)..
有錢例外.


咁我都只係玩espresso多你地一年咁多而己,大把野唔識,重唔係新手。

而我會咁計,我主要係用70蚊200 g去沖,連打奶 1L鮮奶20蚊。
總共90蚊。可以沖︰
每次用3 g豆 (清磨豆機用) + 13 g豆 = 16 g
咁200 g一包可以沖大約12杯espresso。

奶︰每次用150 ml
一盒1 L鮮奶可以沖6杯latte,
我習慣每日沖一杯espresso一杯latte,咁咪啱啱好1包200 g豆加1盒鮮奶,
可以俾我飲6日。
每日都係15蚊。

講真,你日日咁練習,用嘅豆又係新鮮咖啡豆,沖出黎一定好過街邊普通嘅cafe,
15蚊有一杯espresso又一杯latte,你真係覺得貴?係咪?
除非真係用d天價豆去沖啦! Wink



多謝你既information, 對我呢D新手好有用.

btw, 你個blog 超正!
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