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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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 發表於: 星期二 八月 28, 2012 10:38 am 文章主題: 請教咖啡粉粗幼 |
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請問用V60做手沖，相中咖啡粉會唔會太粗?
我係用MSCS-2的。
沖完就後咖啡色水
完成後咖啡粉
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期二 八月 28, 2012 2:05 pm 文章主題: |
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FRENCH PRESS都唔使咁粗喎
試下幼D啦
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期二 八月 28, 2012 3:13 pm 文章主題: |
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正常一定唔會咁粗啦!!! 
但有時遇著深炒豆都會磨咁粗去沖!!個苦味無咁出架!!! 
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊；法蘭滿室香、冰滴在心頭!!! |
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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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| 發表於: 星期二 八月 28, 2012 5:58 pm 文章主題: |
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| THX,因為係第二次沖，仲未搵到個大少。所以上來授教的 |
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pandaray
註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門
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| 發表於: 星期五 八月 31, 2012 12:21 pm 文章主題: |
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| 你依家用手磨幾多格去磨? |
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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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| 發表於: 星期一 九月 03, 2012 9:42 am 文章主題: |
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| pandaray 寫到: | | 你依家用手磨幾多格去磨? |
 我都數幾多格~ |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期一 九月 03, 2012 10:05 am 文章主題: |
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| lck9504 寫到: | | pandaray 寫到: | | 你依家用手磨幾多格去磨? |
我都數幾多格~ |
lck9504兄，你好！
如果你係用hario手磨嘅話，多數都會由扭至最緊起，鬆一格為之第一格，
手沖嘅話，可以先由第8格起上下去嘗試，睇下邊個粗幼出黎嘅效果係最滿意！ 
提一提，我自己係用以呢個粗幼用15 g粉沖大約150 ml(即粉水比例1 : 10)，
沖嘅時間由1分半至2分鐘內完成。呢個設定係由高手指點後知，我自己重係學習中，
其他沖法、設定當然可以沖得好飲，或者你除左post張之外，
都請你講所用嘅水(水量、水溫)、豆(所用嘅豆、烘焙度、新鮮度)等等，
咁大家可以從中得益更多！ 
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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| 發表於: 星期一 九月 03, 2012 11:38 pm 文章主題: |
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沖的時間計唔計算埋悶蒸？ | isaac1213 寫到: | | lck9504 寫到: | | pandaray 寫到: | | 你依家用手磨幾多格去磨? |
我都數幾多格~ |
lck9504兄，你好！
如果你係用hario手磨嘅話，多數都會由扭至最緊起，鬆一格為之第一格，
手沖嘅話，可以先由第8格起上下去嘗試，睇下邊個粗幼出黎嘅效果係最滿意！
提一提，我自己係用以呢個粗幼用15 g粉沖大約150 ml(即粉水比例1 : 10)，
沖嘅時間由1分半至2分鐘內完成。呢個設定係由高手指點後知，我自己重係學習中，
其他沖法、設定當然可以沖得好飲，或者你除左post張之外，
都請你講所用嘅水(水量、水溫)、豆(所用嘅豆、烘焙度、新鮮度)等等，
咁大家可以從中得益更多！ |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期二 九月 04, 2012 9:07 am 文章主題: |
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lck9504兄，你好！
時間係由水接觸粉開始計起，當然係連悶蒸在內。
依家我所學到嘅方法係 -- 一開始倒入熱水，必須儘快令所有粉接觸到熱水，
目的係令所有粉同時間開始萃取。
大約30秒後再落水(係大約，應該係是視乎粉膨脹嘅情況決定幾時再落水)
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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| 發表於: 星期三 九月 05, 2012 10:06 am 文章主題: |
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今早又試多一次，哩個粗細可以嗎??沖完就係咁。
我係用Colombia Supremo。中烘焙~
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期三 九月 05, 2012 11:23 am 文章主題: |
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今次過幼變左糊仔啦!!
除非你LIKE苦味.... 
可以粗返D再試!!!
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義式味濃厚、虹吸好休遊；法蘭滿室香、冰滴在心頭!!! |
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lck9504
註冊時間: 2012-07-26
文章: 15
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| 發表於: 星期三 九月 05, 2012 12:58 pm 文章主題: |
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| pockychan 寫到: | 今次過幼變左糊仔啦!!
除非你LIKE苦味....
可以粗返D再試!!! |
係，今日係苦左少少~
不過凍左就唔苦~仲有少少甘~~  |
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